Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・ペヤール Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: ピエール・ペヤール
キュヴェ: Les Parcelles
呼称: シャンパーニュ グラン・クリュ
産地: Bouzy Grand Cru, シャンパーニュ – フランス
容量: Magnum 1500 ml
アルコール度数: 12.5% vol.
ブドウ品種: 70% ピノ・ノワール, 30% シャルドネ
基蔵年: 2018
ブドウの醸造後の熟成: 約4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶詰年: 2022年7月
製造: Antoine & Quentin Paillard
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

Les Parcelles は、ピエール・ペヤール・メゾンのスタイルの要約を体現する。ブジーの名高いグラン・クリュ村に位置する伝統的な家族経営の歴史ある存在である。このキュヴェは、ブジーのエリア内の複数の畑だけを厳選して生まれ、ピノ・ノワールの質の高さで知られるシャンパーニュ地方でも特に評価の高いゾーンのひとつ、ブジーの領域に限定して栽培されたブドウを使用している。

アッサンブラージュはピノ・ノワールを重視しており、構造・深み・個性を与え、一方でシャルドネはエlegance、フレッシュさ、正確さをもたらす。長い「醸し熟成」によって複雑さと上品さが生まれ、マグナム瓶はより遅く、より調和の取れた成熟を引き出す。

嗜好分析

視覚

光り輝くブリオニーイエローの色調を帯び、輝くハイライトをまとって現れる。泡は極めて細かく、連続的で長く続く。繊細な泡立ちは、長い熟成と高い品質を示す。

香り

熟した柑橘類、黄色リンゴ、洋ナシ、白桃の香りから開く。次いで上品な花のニュアンスが、パン生地のクラスト、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスを伴う。酸素とともに、シャルドネの特徴であるミネラル感とチョーゼを感じさせる香り、そして軽いスパイス香やペストリーの香りが現れる。

味わい

口中ではすぐに均衡と精密さを示す。清新でダイナミックなアタックに、クリーミーで完全に統合された泡が寄り添う。ピノ・ノワールはボリューム、構造、果実感を与え、シャルドネは緊張感と縦のラインを提供する。余韻は長く、塩味とミネラル感が支配的で、柑橘系と焼き香の余韻が長く残る。

サービス温度

冷やして提供するのが良く、カリスの中で香り成分が徐々に表れやすくなるよう、グラスの中でゆっくり開かせる。

食道具

このシャンパーニュ・グラン・クリュの構造と複雑さは、全食事の素晴らしい相棒となる。

特に相性の良い料理:
* 生ガキと高級シーフード
* 車海老と赤い車海老の生、刺身
* マグロとカジキのタルタル
* オマール海老、伊勢海老
* 貝類のリゾット
* 焼き魚の高級魚
* ローストした鳥類
* 繊細な煮込みの子牛肉
* 柔らかい食感のチーズと中熟成のチーズ
* コンテンポラリーなガストロノミー料理

また、ピノ・ノワールの豊かさは、キノコ、トリュフ、適度な脂肪分を伴う料理にも興味深い組み合わせを生む。

産地

ブジーはモンターニュ・ド・レームスの最も名高い村のひとつで、グラン・クリュに格付けされている。石灰質の土壌と恵まれた日照条件により、ピノ・ノワールは卓越した品質を実現し、深み、上品さ、そして長期熟成のポテンシャルを持つワインを生み出す。

ワインの性格

Les Parcelles はブジーのアイデンティティを完璧に体現している。力強さ、正確さ、洗練さ。長いイースター・リース（瓶内熟成）と控えめなドサージュがテロワールの純粋さを保ち、真の個性と卓越した食味適性を備えたシャンパーニュを提供する。

結論

卓越したエレガンスと深みを備えたグラン・クリュのシャンパーニュ。Les Parcelles はピノ・ノワールの構造とシャルドネの優雅さを完璧なバランスで結びつけている。マグナム瓶はさらに複雑さと発展性を高め、鮮度、クリーミーさ、長いミネラルの余韻に満ちた多彩なニュアンスを楽しませてくれる。ブジーのテロワールの名誉と卓越性を最もよく表すラベルである。）