2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート
一般情報
アペラシオン: シャンパーニュ AOC
生産者: Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュ
ぶどう品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
製造・熟成
困難なヴィンテージ条件による選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（オーク樽の影響なし）
熟成: 少なくとも約6年間の瓶内熟成（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜害と乾燥かつ暑い夏による特徴
収量減、濃度の高まり
結果としてのスタイル: 重厚感よりも構造的で、正確さと張力が際立つ
テイスティング・ノート
外観: 非常に細かな泡立ちを伴う淡い黄金色
香り:
・石果類（アプリコット、プラム）
・柑橘系の皮
・花のニュアンス
・ブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽い香辛料、ミネラルの要素へと変化
味わい:
・クリーミーでありながらしっかりとしたアタック
・生き生きとした酸味
・熟した果実感、柑橘、塩味／ミネラルの層
フィニッシュ: 長く、エレガントで、ややスモーキーさと塩味を帯びる
スタイル分析
2017ヴィンテージは次の特長を表現:
・暖 warmer ヴィンテージ（例: 2009）よりも新鮮さと直線性が際立つ
・豊かさと緊張感の強いバランス
・ distinctly gastronomic（明確に食事との相性を意識したプロファイル）
食事との相性
・牡蠣と生の魚介類
・貝類（オマール海老、ジャン＝ニュースティーヌ）
・バターを使ったソースの繊細な白身魚料理
・フォアグラ
熟成ポテンシャル
今すぐ開栓して風味を開くかデキャンティングで
最適な飲み頃: 2027–2040年以降
・蜂蜜のような香り、トースト香、スパイシーさへと進化していく
市場ポジショニング
ブランド力と安定した品質を兼ね備えた、基準となるプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ