2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

ドン・ペリニョン ヴィンテージ 2017年 – テクニカルシート

概要情報
原産地呼称: シャンパーニー AOC
生産者: モエ・エ・シャンドン（ドン・ペリニョン ライン）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、ブリュット ヴィンテージ・シャンパン
品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトルサイズ: 750 ml

醸造と熟成
難しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（オークの影響なし）
熟成: 最低約6年間のリース期間（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）

ヴィンテージ2017の概要
春の霜と乾燥した暖かい夏に特徴づけられる
収量の低下、濃縮度の高まり
結果としてのスタイル: 豪華さよりも構造感と張りのある緊張感を備えた、緊密で正確なスタイル

テイスティングノート
外観: 淡い金色、非常に細かく長く続く泡
香り: 果実系の香り（アプリコット、プラム）、柑橘の皮、花のニュアンス
徐々にブリオッシュ、ローストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラル感へ
口当たり: クリーミーでありながらしっかりとした力強さ
鮮やかな酸味
果実、柑橘、塩気／ミネラルのニュアンスが層をなす
余韻: 長く、エレガントでややスモーキーかつ塩味

スタイル分析
2017ヴィンテージは以下を表現:
暖かなヴィンテージ（例: 2009年）よりも新鮮さと直線性が際立つ
豊かさと緊張感の強いバランス
明確にガストロノミックなプロフィール

ペアリング
生牡蠣・生のシーフード
貝類（ロブスター、オマール海老）
バター系ソースの繊細な魚料理
フォアグラ

熟成ポテンシャル
開栓・エアレーションで今すぐ楽しめる
最適な飲用期間: 2027年–2040年以降
はちみつ風味、トースト香、スパイスの複雑さへと進化

市場ポジショニング
ブランド力と安定した品質を両立させる、標準的なプレステージ・シャンパンとして位置づけ
#Wimbledon_July26