2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術データシート
一般情報
AOC名: シャンパーニュ AOC
生産者: Moët & Chandon（Dom Pérignon ライン）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ キュヴェ、 Brut Vintage シャンパン
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
ワインメイキングと熟成
厳しいヴィンテージ条件による選定収穫
ステンレスタンクでの発酵（樽の影響なし）
熟成: 少なくとも約6年のリース（長期熟成）
ドサージュ: Brut（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥した暖かい夏による特徴
収量の低下、濃縮度の高まり
結果としてのスタイル: 豪華さよりも構造感・正確性・緊張感が重視される
テイスティングノート
外観: 輝く淡い黄金色、非常に細かく持続する泡
香り:
果実石（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花の香りのヒント
ブリオッシュ、トーストしたナッツ、穏やかなスパイス、ミネラル香へと変化
味わい:
クリーミーでありながら芯のあるアタック
生き生きとした酸味
熟した果実、柑橘、塩味/ミネラル感の層
フィニッシュ: 長く、エレガントで、やや燻製感と塩味を伴う
スタイル分析

2017年ヴィンテージは次のように表現される:
温暖なヴィンテージ（例: 2009）よりも新鮮さとライン性が際立つ
豊かさと緊張感の強いバランス
明確にガストロノミックなプロファイル
食事とのペアリング
牡蠣と生のシーフード
甲殻類（ロブスター、オマールえび）
バター系ソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
現在でも aeration またはデキャンタージュで楽しめる
最適な飲用時期: 2027年 – 2040＋
蜜のような香り、トースト香、スパイシーさへの進化余地あり
市場でのポジショニング

ブランド力と品質の安定性を組み合わせた、ベンチマークとなるプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ