2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート

一般情報
AOC地方名: シャンパーニュ AOC
生産者: Moët & Chandon (Dom Pérignon 線)
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド(概算): 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml

醸造・熟成
厳しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレス製発酵（オークの影響なし）
熟成: 最低約6年のリース（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、緻密なバランス）

ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥した暖かな夏によって特徴づけられる
収量低下、濃度の高まり
結果としてのスタイル: 華美さよりも構造・正確さ・張力が特徴

テイスティングノート
外観: 枚の薄いゴールド、非常に細かく長く続く泡
香り:
ストーンフルーツ（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花のニュアンス
進化してブリオッシュ、ローストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルのノートへ
口中:
クリーミーでありつつもしっかりとしたアタック
活き活きとした酸味
熟した果実、シトラス、海塩／ミネラルのニュアンスが層を成す
余韻: 長く優雅、ややスモーキーで塩味を感じる

スタイル分析
2017年ヴィンテージは次のように表現される:
暖かいヴィンテージ（例: 2009）よりも新鮮さと直線性が際立つ
リッチさと張力の間の強いバランス
明確なガストロノミックなプロファイル

食事ペアリング
牡蠣と生の魚介類
甲殻類（ロブスター、オマール）
バターソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
今すぐデカンテーションや空気に触れると開く
最適な飲用期間: 2027年 – 2040年以降
蜂蜜風味、トースト香、スパイスの複雑さへと進化する

市場ポジショニング
ブランド力と安定した品質を兼ね備えたベンチマーク級プレミアム・シャンパンとして位置づけ