2012 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

1本 Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
L’annata 2012

L’annata 2012 è considerata una delle più grandi nella storia recente dello Champagne, caratterizzata da acidità elevata, straordinaria precisione e grandissimo potenziale evolutivo.

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視覚評価

* 鮮やかな黄金色。
* 非常に細かく持続するペルラージュ（泡）。
* 明るく澄んだ外観。

嗅覚評価

非常に複雑なプロファイル:

* フレッシュな柑橘類と砂糖漬けの柑橘。
* グレープフルーツとレモン。
* 白桃。
* 白い花。
* 生アーモンド。
* ブリオッシュと繊細な菓子。
* 石灰様のミネラル感。
* 軽い燻香のニュアンス。

味覚評価

* 正確で生き生きとした入り口。
* 重要な酸味だが完全に調和している。
* クリーミーなテクスチャ。
* 深い奥行き。
* 品格とミネラル感の緊張感。
* 長く、塩味を感じる余韻。

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提供温度

* 10-12 °C
* シャンパン用グラス、または大型白ワイングラス
* マグナムサイズでは、グラス内で20〜30分待つと完全に表現される。

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相性の良い料理
Crudi e crostacei

* カキ。
* 生スキャンピ（伊勢エビの仲間）
* 赤ハタのカルパッチョ。
* キハダマグロのタルタル。

高貴な魚

* カレイ。
* サンピエトロ。
* 野生のブランジーノ。

洗練された料理

* 白トリュフのリゾット。
* ソテーしたホタテ。
* 柑橘風味のバターソースのオマール海老。

チーズ

* 熟成コンテ。
* パルミジャーノ・レッジャーノ 30-36ヶ月。」}