2016 Pierre Gonon, Saint-Joseph - Saint-Joseph - 1 Bottle (0.75L)

ピエール・ゴノン・サン＝ジョセフ 2016年の75clボトル。ラベルとキャップは優良状態。
エステート・ボトル。
UPSで発送。
ロバート・パーカー 95/100

エステートについて
Domaine Pierre Gononはモーヴ（アルデシュ県）に位置する Saint-Joseph AOC内の11ヘクタールの家族経営 estateです。ゴノン兄弟は四代目を担い、サン＝ジョセフ・アペラシオンのベンチマーク生産者として知られています。20世紀初頭、混作農家として営んでいたピエール・ゴノンは果樹園とともに葡萄を栽培していました。息子のエミールが家業を継ぎたくなかったため、ぶどう畑は徐々に衰退しました。しかし1950年代、当時15歳だった子孫のピエール・ゴノンがヴィティカルチャーに専念することを決意。彼は植え替え・耕作・発酵を行い、最初は商売商人へ販売していました（最初のエステート・ボトリングは1960年代で、当時としては画期的な出来事でした）。1988年以降、ピエールの子息であるピエールとジャンが家族経営に参加。1990年からは耕作方法を大幅に変更し、土壌耕作・認証・マルチ栽培を導入；有機認証は2010年に取得しました。現在、そのエステートは地域屈指の名門として、フランス飲食界全体の評価を高めています。
モーヴの難しい土壌において、彼らは手を抜かないブドウ栽培を実践しています。機械による牽引耕作、手作業、堆肥の使用、農薬・殺虫剤の排除。セラーでは、醸造は介入を抑え、特に総量SO2を白／赤ともに平均約40 mg/Lと低いレベルに抑えています。エステートは新鮮さを過熟させることより重視し、卓越した洗練された赤と豊かな香りを持つ白を生み出します。ちなみに、ドメーヌ・ゴノンの知名度の高さゆえ、エステート自身で購入できるワインは非常に少ないのが難点です。

キュヴェについて
サン＝ジョセフ・ルージュは、 estate の3つの主要テロワール全体にわたって植えられたブドウから作られます。第一のテロワールは赤色粘土質土壌に小石が散在する「Les Oliviers」地区に位置し、ここにはエステートのサン＝ジョセフ・ブランのブドウもあります。第二のテロワールはブレンドの大半を占め、アペラシオンの最高テロワールのすぐ隣にある複数の区画から成り、粒状感の強い花崗岩質土壌が特徴の「Saint-Joseph」地区自体です。第三のテロワールはサン＝ジャン・ド・ミュゾルスの自治体にあり、北へと位置しています（最初の二つはトゥルノンの村の近く）。この地のブドウは畑の中で最も古く、花崗岩を含む変質岩土壌で育ちます。収穫期には、ブドウは畑で徹底的に選別され、小さな箱に入れて醸造所へ搬送され、破損を防ぎます。赤ワイン用のブドウは房ごと摘み取り（約25%を房こぼれ）、木樽またはコンクリートの槽で野生酵母で発酵します。白は木樽で全て発酵します。ゴノン兄弟は赤の過剰抽出を追求せず、時折のパンチダウン（capの押し潰し）とリモンタージュ（醸しなおし）に留めます。ワインはその後、使用済みの600リットルのドゥミ＝ミュ（demi-muid）で約10か月熟成させ、次の vintage の収穫前に様々なロットや区画をブレンドします。赤ワインの瓶詰は冬に行われます。味覚には、滑らかで複雑さを備え、果実感、花、煙、スパイスの香りが広がります。その広がりの幅広さ、上品なバランス、エレガントなタンニン構造は、地域の本格派としての地位を確立しています。