2018 La Source, Chardonnay - Valle d'Aosta - 6 Bottles (0.75L)

ラ・ソースはアルプスの趣を持つシャルドネを生み出し、山の花の香りと、口当たりをよりミネラル感のある感覚へと誘う旨味のニュアンスを表します。

このアーティサナルな白ワインは、ステファノ・チェリと彼の信頼できる醸造パートナーによって作られています。

私たちはサン＝ピエールに位置しており、アオスタから数キロメートルの場所で、光と東西向きの日照を好むエリアです。

実際には、その自然な戦略的立地のおかげで、太陽は一日中、ステファノ・チェリが運営し、周囲の自然環境と地元の若い醸造家たちが協力してプロジェクトを受け入れ共有した地域共同ワイナリーのブドウ畑を照らします。

2005年から、チェリ家が運営する共有ワイナリーの目標は、アルプスに囲まれた唯一無二のテロワールを表現するワインを生み出すことです。

これらの土地は、山の空気をこの邸宅のアーティサナルなボトルに映し出しています。

シャルドネはまさにその典型です。単一品種のワインとして、持続可能で手作業的なブドウの管理が、国際品種の表現をよく制限してしまいがちな場面でも、独自で個性的な果実を生み出せることを示しています。

ステファノ・チェリと彼のチームは、正反対のことを示しています。

シャルドネのブドウは標高600メートルを超える場所で栽培され、涼しく風通しの良い気候と大きな夜間温度変化、アルプスの影響を享受しています。

ここはモレーン土壌を基盤とし、砂と交互に地層が広がります。

収穫後、ブドウは完熟して初めてワイナリーへ運ばれます。

自然発酵は18°Cに管理されたステンレスタンクで行われ、その後数ヶ月間、澱とともに熟成されます。

ラ・ソースのシャルドネは、明るく輝く麦わら色を示します。

香りには山の花のフローラルな感性と、白い果実と黄味を帯びた果実の新鮮さが感じられます。

味わいはエレガントで新鮮、ミネラル感があり、骨格のある白ワインです。

ラ・ソース・シャルドネは、揚げ物の魚やサーモンのステーキなど、魚料理と合わせます。

ムール貝のシチューにもよく合います。