2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術データシート
一般情報
アペラシオン：シャンパーニュ AOC
生産者：Moët & Chandon（Dom Pérignon ライン）
ヴィンテージ：2017
カテゴリ：Prestige Cuvée、Brut Vintage Champagne
ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）：約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール：12.5% ABV
ボトル容量：750 ml
製造・熟成
厳しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（オークの影響なし）
熟成：最低約6年間のリース（長期熟成）
ドサージュ：Brut（低ドサージュ、緻密なバランス）
ヴィンテージ2017の概要
春の霜と乾燥して暑い夏により特徴づけられる
収量の減少、高い濃度
結果としてのスタイル：豊麗さよりも構造と緊張感、正確さが際立つ
テイスティングノート
外観：非常に細かな気泡を伴う淡いゴールド色
香り：
石果（アプリコット、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラル感へと発展
味わい：
クリーミーでありながらしっかりしたアタック
鮮やかな酸味
熟した果実、柑橘、塩味/ミネラルの層が重なる
フィニッシュ：長く上品、やや煙味と塩味が残る
スタイル分析
2017ヴィンテージは以下を表現する：
より新鮮さと直線的な印象を、暖かいヴィンテージ（例：2009年）より強く
豊かさと緊張感の間の強いバランス
明確にガストロノミックな特徴
食事ペアリング
生牡蠣と生の魚介類
貝類（ロブスター、オマール海老の仲間）
バターを基調としたソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
今すぐ空気を含ませて飲むかデキャンタで適度に開く
最適な飲用期間：2027年～2040年以降
蜂蜜のような香り、トースト香、スパイスの複雑さへと進化する
市場における位置づけ
ブランド力と一貫した品質を兼ね備えた、標準的なプレミアム・シャンパーニュとして位置づけ