Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・パイヤール レ・パークセル Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: ピエール・パイヤール
キュヴェ: レ・パークセル
デノミナシオン: シャンパーニュ グラン・クリュ
原産地: Bouzy Grand Cru, シャンパーニュ – フランス
容量: Magnum 1500 ml
度数: 12.5% vol.
ブドウ品種: 70% ピノ・ノワール, 30% シャルドネ
基礎ブドウ畑収穫年: 2018
酵母熟成: 約4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶詰め: 2022年7月
エラボレイティ(製造): アントワーヌ&クァンタン・パイヤール
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

レ・パークセルは、ピエール・パイヤール社のスタイルの集大成を示すもので、ブジーの名高いグラン・クリュ村にある歴史ある家族経営のムースク。こちらのキュヴェは、ブジー領域内の多数の区画を厳選して生まれたもので、シャンパーニュで最も名高いピノ・ノワールの一つとされる区域の品質を引き出している。

ブレンドはピノ・ノワールを重視し、構造・深み・個性を与える一方、シャルドネはエレガンス・フレッシュさ・精密さをもたらす。長期の熟成とドサージュが複雑さと上品さを生み出し、マグナムサイズは熟成をより穏やかで調和のとれたものにするのに寄与している。

感覚分析

視覚

輝くリュードゴールドの明るい輝きを帯び、光を受ける反射が美しい。細かく持続する泡立ちは、泡立ちの保持と長期熟成の質の高さを示す穏やかな泡立ちを有する。

香り

アロマは熟れた柑橘、黄リンゴ、洋ナシ、白桃のノートで開く。続いて優雅な花の香質が広がり、パンのクラスト、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスが混ざる。空気を含ませると、シャンパーニュの最良のテロワールに典型的なミネラル感と石灰質の響きに加えて、穏やかなスパイスやペストリー的な香りが表れてくる。

味わい

口内では直ちにバランスと精密さを示す。清新でダイナミックなアタックに、クリーミーで完璦に溶け込んだ泡が寄り添う。ピノ・ノワールはボリュームと構造、心地良い果実の印象を与え、シャルドネは緊張感と縦の広がりを提供する。余韻は長く、塩味とミネラル感が際立ち、柑橘系とローストの香りが長く続く。

サービス温度

涼しめにサーブし、グラス内で徐々に表情を開かせ、長期熟成で生まれた複雑な香りを引き出す。

組み合わせ料理

このシャンパーニュ・グラン・クリュの構造と複雑さは、食事全体の素晴らしい伴侶となる。

特に適した料理:
- カキと高級生牡蠣類
- オマール海老、赤海老の刺身
- マグロとメジマグロのタルタル
- ロブスター・オマール
- 貝類のリゾット
- 高級魚のオーブン焼き
- ロースト鶏
- 繊細な煮込みの calves
- 滑らかなチーズと中熟のチーズ
- 現代的なフランス料理

また、ピノ・ノワールの豊かさは、茸・トリュフ・中程度の脂肪分を含む料理との相性も魅力的に広がる。

テリトリー

ブジーはモンターニュ・ド・ランスの中でも最も名高い村の一つで、グラン・クリュの格付けを有する。白亜の砂岩質土壌と恵まれた日照がピノ・ノワールを卓越した品質へと導き、深み・優雅さ・発展性に富むワインを生み出す。

ワインの特徴

レ・パークセルはブジーのアイデンティティを完璧に表現している。濃度・正確さ・洗練さを備え、長期の酵母熟成と適度なドサージュが土壌の純粋さを保ち、個性ある本格的なシャンパーニュと卓越したガストロノミックな資質を提供する。

結論

卓越したエレガンスと深みを備えるグラン・クリュのシャンパーニュ。ピエール・パイヤールのレ・パークセルは、ピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを完璧なバランスで結びつける。マグナムサイズはさらに複雑さと熟成能力を高め、香り高くクリーミーで、長いミネラルの余韻が特徴の、豊かな風味の体験を提供する。ブジーのテロワールの名声と卓越性を最良に体現するラベルである。