2017 Dom Pérignon, Vintage - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 － 技術シート
一般情報
AOC：シャンパーニュ AOC
生産者：モエ・エ・シャンドン（Dom Pérignon シリーズ）
ヴィンテージ：2017
カテゴリー：プレステージ・キュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュ
ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）：約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール分：12.5% ABV
ボトル容量：750 ml
ワイン製造と熟成
厳しいヴィンテージ条件による選別収穫
ステンレス・スチールでの発酵（オーク由来の影響はなし）
熟成：最低約6年間リ lees の上で（長期熟成）
ドサージュ：ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ2017の概要
春の霜害と乾燥した暑い夏に特徴づけられる
収量は低く、濃縮度は高い
スタイルは、華美よりも構造的で正確、張力を重視
テイスティングノート
外観：淡い黄金色、非常に細かく持続する泡
香り：
石果（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルのニュアンスへと発展
口中：
クリーミーでありながら力強いアタック
活発な酸味
熟した果実、柑橘、塩味/ミネラルの層を伴う
フィニッシュ：長く、エレガント、ややスモーキーで塩味を感じる
スタイル分析
2017ヴィンテージは以下を表現:
暖年よりも新鮮さと直線性が際立つ（例：2009年）
豊かさと緊張感の強いバランス
distinctly gastronomic（明確に美食志向のプロファイル）
食事とのペアリング
牡蠣と生シーフード
貝類（ロブスター、オマール海老）
バター系ソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成可能性
今すぐ開栓・エアレーションまたはデキャンタで
最適な飲用期間：2027年 – 2040年以降
蜂蜜風味、トースト香、スパイス感が増す方向へ発展
市場ポジショニング
ブランド力と品質の一貫性を組み合わせた、基準となるプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ