Satake SWORD SMITH - キッチンナイフ - Deba bōchō - Steel - Japan - 偽造された日本のDEBA
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Description from the seller
関（Seki）—日本の心臓部で、七世紀以上にわたり卓越した品質の刃が鍛えられてきた街で生まれた一品。
この一文は、真の伝統と洗練された現代的進化の絶妙なバランスを体現しています。
DEBAナイフは、魚介類と鶏肉の切断・薄造りに特化して設計されており、優れた耐久性、切れ味、精度を約束します。
この包丁は高炭素ステンレス鋼（日本のモリブデン鋼）で作られており、刃長は16センチ、刃の角度は一方だけ17–20°（切刃）です。反りのない側での使用に最適で、長時間の精密な作業にも適しています。
この設計は主に右利き用ですが、左利きの方が使っても特に問題なく使用できます。
硬度はHRC 54–56°で、鋭さを保ちながら研ぐ作業を非常に楽にします。
柄（E 柄）は木製で卵形断面、全長は12センチで、刃と柄を合わせた総長は29センチとなります。
これはSatakeによって作られた、関で完全製造されたオリジナルの剣匠（名匠）製品であることにご注意ください。ボックスの裏面には公式のメーカー情報が全て表示されており、真贋保証の全証となります。
日本の文化と匠の技の愛好家として、私は最も名高い生産者・名匠から厳選した最高の包丁を選び抜いています。
Each knife is carefully packaged in its original box, wrapped in handcrafted and personalised rice paper, and shipped from Monaco (with all import duties from Japan already settled), using secure and trackable packaging to ensure it arrives intact and ready to be admired.
Authentic, Not an Imitation – Here’s Why It Matters
日本の刃物に詳しくない方にとって、真作とコピーを見分けることはすぐには難しいことがあります。
しかし、その違いは確実に存在し、特に手に取ったときに顕著になります。
オンライン購入では判定が難しくなる場合もありますが、信頼できる指標はいくつかあります。
• 生産地
日本は卓越した品質の包丁を生み出すことで知られています。
製品に製造元と正確な生産地（例：「岐阜県関市」）が明確に表示されず「日本製」とだけ記されている場合、中国やインドで作られたコピーの可能性が高いです。
“Japanese steel”を謳うだけの国外組立品は避けてください。
• 価格
価格があまりにも安い場合は警戒信号です。オンラインで販売されている多くの包丁は輸入関税自体より安く、工場価値の30％を超えることがあり、送料は含まれません。
• 本来の設計
本物の日本刀は機能性を装飾より重視します。過度に華美で色彩豊かなデザインは非正規品の可能性を示唆します。
• 柄
柄は木製で日常使用に耐えるよう設計され、時とともに交換可能です。過度に装飾的・派手な柄は低品質の生産で見られがちです。
• 重量
日本の包丁は高品質鋼材のおかげで一般に軽量で、薄くても強力な刃を実現します。過度に重い、または刃が分厚いものには注意してください。
警告:
これらの刃は非常に鋭く、怪我を避けるために適切な取り扱いと注意が必要です。手洗いのみで（食洗機は不可）、長期にわたり品質と刃を保つために十分に乾燥させてください。柄の劣化を防ぎます。
研ぎについては、必要に応じて以下の特性を持つ高品質の砥石を使用することを推奨します。
-粒度JIS 80-400: Edgeの再整列用（刃先が傷ついた場合のみ）
-粒度JIS 600-800: Edgeの研磨用
-粒度JIS 1000-3000: Edgeの復活用
-粒度JIS 4000-8000: 仕上げ砥ぎ用
最適な結果で最小の労力を得るには、JIS 600～1000の砥石での研ぎを推奨します。
日本の包丁の解剖学
- 刃 / Jinbu 刃身: 先端から柄までの包丁全長
- 鋒 / Hasaki 刃先: 材料を初めて切り込む刃の部分
- 切刃 / Kireha: 切断動作を担う刃の部分で、鋭さと精度を確保するよう Carefully designed
- 鎬 / Shinogi: 平刃（表裏）の境界線、刃の主 Edgeと平面が交わるライン
- 平 / Hira: 鉄板の平らな表面
- 棟 / Mune: 刃の上部の未研磨部分
- 切先 / Kissaki: 刃先と背の接点
- 反り / Sori: 包丁の作業面
- 刃元 / Hamoto: 柄に最も近い部分
- 角巻 / Kakumaki: 柄と刃の結合部
- 柄 / E 柄: 包丁の握り
- 柄尻 / Ejiri: 包丁柄の端・底部
関の伝説
日本の中心部に位置する関市は、長い間刃物の卓越性を象徴してきた街です。その歴史は14世紀にまで遡り、伝説の名匠・兼重ことKinjuがここに到着し、兼氏とともに美濃の刀剣の名声を築きました。これらの洗練されて死傷させる武器は、全国の大名と侍の名誉と力の象徴となりました。
明治時代の到来と日本の近代化に伴い刀剣の使用は禁じられましたが、関の職人たちはその技を適応させ、 knives and precision tools の生産へと転じ、古代の芸術を新しい形で守り続けました。
この千年にわたる伝統は今も生きており、関鍛冶伝承館でこの魅力的な遺産を探り、 extraordinary quality の刃の創造を目の当たりにすることができます。特に1月2日の新年最初の鍛錬は古代の儀式とともに祝われ、唯一無二の魅力的な光景を提供します。）
Seller's Story
Seller presentation – Grey, Principality of Monaco
With over thirty-five years of experience in the visual arts, high-level craftsmanship, and jewelry, I have developed a deep technical expertise combined with a refined aesthetic sensibility. My work has always been guided by a pursuit of quality and authenticity, carefully selecting artworks and objects that blend tradition, beauty, and originality.
I maintain direct relationships with highly esteemed Japanese master artisans, from whom I select unique handmade pieces — true expressions of culture and craftsmanship. Alongside these selections, I also offer collectible objects and international artworks, chosen with great care for their intrinsic and aesthetic value.
Every item I present on Catawiki is selected for its exceptional quality, authenticity, and collectible or commercial value, offering a perfect balance of elegance, originality, and price.
Meanwhile, I have selected personal collections of rare treasures for decades, and from time to time, I showcase precious stones, natural gold, and exclusive artworks, both from the past and the present, collected with passion and meticulous dedication.
Translated by Google Translate関（Seki）—日本の心臓部で、七世紀以上にわたり卓越した品質の刃が鍛えられてきた街で生まれた一品。
この一文は、真の伝統と洗練された現代的進化の絶妙なバランスを体現しています。
DEBAナイフは、魚介類と鶏肉の切断・薄造りに特化して設計されており、優れた耐久性、切れ味、精度を約束します。
この包丁は高炭素ステンレス鋼（日本のモリブデン鋼）で作られており、刃長は16センチ、刃の角度は一方だけ17–20°（切刃）です。反りのない側での使用に最適で、長時間の精密な作業にも適しています。
この設計は主に右利き用ですが、左利きの方が使っても特に問題なく使用できます。
硬度はHRC 54–56°で、鋭さを保ちながら研ぐ作業を非常に楽にします。
柄（E 柄）は木製で卵形断面、全長は12センチで、刃と柄を合わせた総長は29センチとなります。
これはSatakeによって作られた、関で完全製造されたオリジナルの剣匠（名匠）製品であることにご注意ください。ボックスの裏面には公式のメーカー情報が全て表示されており、真贋保証の全証となります。
日本の文化と匠の技の愛好家として、私は最も名高い生産者・名匠から厳選した最高の包丁を選び抜いています。
Each knife is carefully packaged in its original box, wrapped in handcrafted and personalised rice paper, and shipped from Monaco (with all import duties from Japan already settled), using secure and trackable packaging to ensure it arrives intact and ready to be admired.
Authentic, Not an Imitation – Here’s Why It Matters
日本の刃物に詳しくない方にとって、真作とコピーを見分けることはすぐには難しいことがあります。
しかし、その違いは確実に存在し、特に手に取ったときに顕著になります。
オンライン購入では判定が難しくなる場合もありますが、信頼できる指標はいくつかあります。
• 生産地
日本は卓越した品質の包丁を生み出すことで知られています。
製品に製造元と正確な生産地（例：「岐阜県関市」）が明確に表示されず「日本製」とだけ記されている場合、中国やインドで作られたコピーの可能性が高いです。
“Japanese steel”を謳うだけの国外組立品は避けてください。
• 価格
価格があまりにも安い場合は警戒信号です。オンラインで販売されている多くの包丁は輸入関税自体より安く、工場価値の30％を超えることがあり、送料は含まれません。
• 本来の設計
本物の日本刀は機能性を装飾より重視します。過度に華美で色彩豊かなデザインは非正規品の可能性を示唆します。
• 柄
柄は木製で日常使用に耐えるよう設計され、時とともに交換可能です。過度に装飾的・派手な柄は低品質の生産で見られがちです。
• 重量
日本の包丁は高品質鋼材のおかげで一般に軽量で、薄くても強力な刃を実現します。過度に重い、または刃が分厚いものには注意してください。
警告:
これらの刃は非常に鋭く、怪我を避けるために適切な取り扱いと注意が必要です。手洗いのみで（食洗機は不可）、長期にわたり品質と刃を保つために十分に乾燥させてください。柄の劣化を防ぎます。
研ぎについては、必要に応じて以下の特性を持つ高品質の砥石を使用することを推奨します。
-粒度JIS 80-400: Edgeの再整列用（刃先が傷ついた場合のみ）
-粒度JIS 600-800: Edgeの研磨用
-粒度JIS 1000-3000: Edgeの復活用
-粒度JIS 4000-8000: 仕上げ砥ぎ用
最適な結果で最小の労力を得るには、JIS 600～1000の砥石での研ぎを推奨します。
日本の包丁の解剖学
- 刃 / Jinbu 刃身: 先端から柄までの包丁全長
- 鋒 / Hasaki 刃先: 材料を初めて切り込む刃の部分
- 切刃 / Kireha: 切断動作を担う刃の部分で、鋭さと精度を確保するよう Carefully designed
- 鎬 / Shinogi: 平刃（表裏）の境界線、刃の主 Edgeと平面が交わるライン
- 平 / Hira: 鉄板の平らな表面
- 棟 / Mune: 刃の上部の未研磨部分
- 切先 / Kissaki: 刃先と背の接点
- 反り / Sori: 包丁の作業面
- 刃元 / Hamoto: 柄に最も近い部分
- 角巻 / Kakumaki: 柄と刃の結合部
- 柄 / E 柄: 包丁の握り
- 柄尻 / Ejiri: 包丁柄の端・底部
関の伝説
日本の中心部に位置する関市は、長い間刃物の卓越性を象徴してきた街です。その歴史は14世紀にまで遡り、伝説の名匠・兼重ことKinjuがここに到着し、兼氏とともに美濃の刀剣の名声を築きました。これらの洗練されて死傷させる武器は、全国の大名と侍の名誉と力の象徴となりました。
明治時代の到来と日本の近代化に伴い刀剣の使用は禁じられましたが、関の職人たちはその技を適応させ、 knives and precision tools の生産へと転じ、古代の芸術を新しい形で守り続けました。
この千年にわたる伝統は今も生きており、関鍛冶伝承館でこの魅力的な遺産を探り、 extraordinary quality の刃の創造を目の当たりにすることができます。特に1月2日の新年最初の鍛錬は古代の儀式とともに祝われ、唯一無二の魅力的な光景を提供します。）
Seller's Story
Seller presentation – Grey, Principality of Monaco
With over thirty-five years of experience in the visual arts, high-level craftsmanship, and jewelry, I have developed a deep technical expertise combined with a refined aesthetic sensibility. My work has always been guided by a pursuit of quality and authenticity, carefully selecting artworks and objects that blend tradition, beauty, and originality.
I maintain direct relationships with highly esteemed Japanese master artisans, from whom I select unique handmade pieces — true expressions of culture and craftsmanship. Alongside these selections, I also offer collectible objects and international artworks, chosen with great care for their intrinsic and aesthetic value.
Every item I present on Catawiki is selected for its exceptional quality, authenticity, and collectible or commercial value, offering a perfect balance of elegance, originality, and price.
Meanwhile, I have selected personal collections of rare treasures for decades, and from time to time, I showcase precious stones, natural gold, and exclusive artworks, both from the past and the present, collected with passion and meticulous dedication.
Translated by Google TranslateDetails
時代
After 2000
キッチンナイフタイプ
Deba bōchō
重量
134 g
特定の地域産地
SEKI (Gifu Prefecture)
タイトル補足情報
Forged Japanese DEBA
原産国
Japan
製造元/ブランド
Satake
デザイナー/アーティスト/作家
SWORD SMITH
素材
Steel
コンディション
As new - unused
高さ
29 cm
幅
5 cm
奥行き
2 cm
推定年代
2020+
