2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

1本ボックス入り

象徴的で、繊細かつ複雑なシャンパーニュ
この名門は、1668年にオーヴィエ修道院のセラー長だった有名な修道士ピエール・ペリゴーヌにちなんで名付けられた。ドン・ペリニヨン・シャンパーニュは、豊かな遺産と揺るぎない卓越性の追求を体現しています。 この慧眼の修道士はしばしば、伝統的製法であるメトード・シャンパノワーズを発見したとされてきました。 ドン・ペリニヨンは現在も品質と継続的な革新にコミットしており、その遺産は2019年に継承した現チーフ・ド・キャーヴ ヴァンサン・シャペロンが引き継ぎました。 メゾンの哲学は、特定のヴィンテージの特徴を表現することに焦点を当てており、世界で最高のワインを創るという野心を反映しています。この目標は、ピエール・ペリゴーヌがオーヴィエ修道院のセラー長に任命されたときに掲げられました。ワインのセクション

象徴的なキュヴェとして名高く、最高の鑑定家から称賛されるこのドン・ペリニヨンのヴィンテージは、シャンパーニュの特定の年を純粋で真の表現として捉えています。

ヴィンテージ
穏やかな冬の後、2015年は際立った対照の年でした。冷え込む春は、5月中旬から8月中旬にかけて長期の熱波へと移行し、卓越した日差しと干ばつの期間をもたらしました。8月下旬の降雨が最適な成熟を確保し、寛大でバランスの取れたブドウが実りました。

醸造と熟成
ドン・ペリニヨンの醸造工程は、メトード・シャンパノワーズの原則を厳格に遵守し、ヴィンテージを忠実に反映することを絶対的に追求します。長期のセラー熟成は、品評会の基準を大幅に超える休眠期間で、シャンパーニュの複雑さと香りの深みを育みます。

ブレンド
この卓越したシャンパーニュは、シャルドネとピノ・ノワールの秘密のブレンドによって生まれたものです。