Collectif - La cuisine et la table modernes - 1920

603 の版画と 135 点の写真の複製、そして 4 枚の地図を含む素晴らしい挿絵版の編集版。コレクティフは、現代家庭における食文化の技術と食事の準備・組織を習得するための実用的で総合的な手引きを提案します。

本書は、前菜からデザートまで、スープ、肉、魚、野菜を含む幅広いレシピを網羅し、準備・調理・盛り付けの技術に関する明確な指示を提供します。

味のバランス、食材の質、季節や機会に合わせた料理の適応に重点を置いています。さらに、テーブルセッティング、マナー、サービスの技術も扱い、食事の調和と美学を強調して、完全な食の体験を提供します。

作家は、キッチンの整理、メニューの計画、時間の最適化に関する実用的なアドバイスを提供し、食事の準備を効率的かつ楽しくします。本書は 20 世紀の料理動向と嗜好を反映しつつ、フランス料理の伝統を高く評価しています。

Collectif - La cuisine et la table modernes - SD (Circa 1920) - Librairie Larousse -
489 ページ。

装丁は非常に良好な状態で、元の布張り箱装帙のまま、ビニール袋で保護され、若干の使用感、赤い 装丁断絶、背表紙は滑らかで装飾、赤字の題名、第一扉は美しく挿絵入りの題名が付く。

内装は良好、黄ばみ、カリグラフィックス、素敵な帯、603 の版画（従って写真の 135 点の複製と 4 架の地図）、見返し紙はまだ良好、エクスリブリス、立派な一冊。

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