2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – テクニカルシート
一般情報
Appellation: Champagne AOC
Producer: Moët & Chandon (Dom Pérignon ライン)
Vintage: 2017
Category: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (approx.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol: 12.5% ABV
Bottle size: 750 ml
ワイン造りと熟成
収穫は厳しいヴィンテージ状況を踏まえた選別
サンティフication in stainless steel (樽熟成なし)
Aging: Minimum ~6 years on lees (extended maturation)
Dosage: Brut (低ドサージュ、正確なバランス)
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥した暖かい夏に特徴付けられる
収量の低下と濃度の高まり
結果としてのスタイル: 豪華さよりも構造感・正確さ・緊張感を重視
テイスティングノート
外観: 淡いゴールド、非常に細やかで持続する泡
香り:
石果（アプリコット、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
brioche、ローストナッツ、軽いスパイス、ミネラルの変化
味わい:
クリーミーでありながら力強いアタック
鮮やかな酸味
熟れた果実、柑橘、塩味・ミネラルの層
フィニッシュ: 長く、エレガント、ややスモーキーで塩味
スタイル分析
2017 ヴィンテージは次のように表現される:
より新鮮さと一直線性が高い（暖かいヴィンテージ、例: 2009）
豊かさと緊張感の強いバランス
distinctly gastronomic（明確に食事との相性を意識したプロファイル）
食事ペアリング
生ガキと生鮮魚介
アンたまり（オマール海老、クモガニ）
バター風味のソースを伴う繊細な魚料理
フォアグラ
貯蔵可能性
今すぐに開栓してエアレーションまたはデキャンティングでお楽しみください
最適な飲用期間: 2027 – 2040+ へ進化する
蜜のような風味、トースト香、スパイシーさの複雑さへ
マーケットポジショニング
ブランド力と安定した品質を兼ね備えたベンチマーク級のプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ