Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・ペヤール レ・パルセル Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: ピエール・ペヤール
キュヴェ: レ・パルセル
組み: シャンパーニュ・グラン・クリュ
原産地: Bouzy Grand Cru, シャンパーニュ – フランス
容量: マグnum 1500 ml
アルコール度数: 12,5% vol.
ブドウ品種: 70% ピノ・ノワール、30% シャルドネ
基準ヴィンテージ: 2018
ブレンド熟成: りんごの上でのおよそ4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶出し: 2022年7月
製造: Antoine & Quentin Paillard
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

レ・パルセルは、ピエール・ペヤールのスタイルを体現するサインであり、ブジーの名高いグラン・クリュ村にある歴史あるファミリー・ドメインの味わいを表現しています。このキュヴェは、ブジー地域内の多数の区画を厳選して作られており、ピノ・ノワールの質の高さで知られるシャンパーニュの一つです。

ブレンドはピノ・ノワールを重視し、構造と深み、個性を与えます。一方でシャルドネはエレガンス、フレッシュさ、精度をもたらします。長い滞在熟成が複雑さと繊細さを生み出し、マグナム容量は熟成をより遅く、より調和のとれたものにします。

テイスティング分析

外観

光り輝く黄みの金色の外観と輝くハイライトを持つ。泡は極めて細かく、持続性があり、繊細な泡立ちが高品質のパーティクルと長い熟成を示しています。

香り

ブーケは熟した柑橘、黄リンゴ、洋ナシ、白桃の香りで開きます。続いて優雅な花の香りが広がり、パン生地、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスが重なります。空気に触れると、シャンパーニュの最良のテロワールに特有のミネラル感と黒板のような香りが立ち、わずかな香辛と菓子のニュアンスが現れます。

味わい

口に含むとすぐにバランスと正確さを感じます。口当たりは新鮮で躍動的、クリーミーな細かな泡が完璧に統合されています。ピノ・ノワールはボリューム、構造、心地よい果実の印象を与え、シャルドネは緊張感と縦の線を加えます。余韻は長く、塩味を帯びたミネラル感が広がり、柑橘系とローストの香りが長く続きます。

サービング温度

冷やして提供し、グラスの中で徐々に表情を開かせ、長い熟成で発展したより複雑な香り成分を引き出します。

相性料理

このグラン・クリュ・シャンパーニュは、食事全体と相性が良い構造と複雑さを備えています。

特に適している料理:

* 牡蠣・高級シーフード
* 車海老・赤エビの生ハム風味
* マグロ・カツオのタルタル
* 伊勢海老・オマール
* 貝類のリゾット
* 高級魚のオーブン焼き
* ローストした鳥類
* 繊細なソースの子牛肉
* クリーミーなチーズ・中熟成のチーズ
* 現代的グルメ料理

ピノ・ノワールの豊かさは、キノコ、トリュフ、適度な脂肪分を伴う料理とも興味深い組み合わせを生み出します。

テリトリー

ブジーはモンターニュ・デュ・レームスの中でも最も名高い村の一つで、グラン・クリュの格付けを有します。白亜の石灰質土壌と恵まれた東向きのロケーションがピノ・ノワールの品質を極めて高め、深み・優雅さ・熟成力に富むワインを生み出します。

このワインの特徴

レ・パルセルはブジーのアイデンティティを完璧に体現します。力強さ・正確さ・洗練さを備え、長い泡熟成と控えめなドサージュがテロワールの純粋さを保ち、真の個性と卓越した食味適性を持つシャンパーニュを提供します。

結論

優雅さと深みを備えるグラン・クリュのシャンパーニュ、レ・パルセルはピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを完璧なバランスで結びつけます。マグナムはさらに複雑さと熟成能力を高め、風味の広がりとミネラルの長い余韻を生み出します。ブジーのテロワールにおける名声と卓越性を最もよく表すラベルのひとつです。