2008 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

ドン・ペリニオン P2 2008 のテイスティングノート
2008年は精緻な酸の構造、クリーミーな質感、そして豊かで広がりのあるプロフィールが際立っています。砂糖漬けレモン、ベルガモット、白桃、ココア、焙煎コーヒーといった香りが、絹のような新鮮さに支えられ、微妙にヨウ素のニュアンスが引き立てます。
それは、卓越したヴィンテージの躍動感と構造を映し出しています。

サービングと保管
10〜12°Cの間でサーブしてください。

ヴィンテージ
春と夏は比較的涼しい気温とくもりがちの空模様で推移しましたが、9月の強い日差しと北寄り/北東風がぶどうの熟成を促し、見事な糖度と香りを育みました。

ブドウ畑
ドン・ペリニオンは、シャンパーニュ地方の最高のテロワールで栽培されたブドウのみを用いて生産されています。ブドウ樹は最大限のケアをもって手入れされ、持続可能な栽培が実践され、卓越したブドウ品質を保証します。

ブドウ品種
シャルドネとピノ・ノワール

ドン・ペリニオン・シャンパンは、1668年に醸造責任者に任命されたオーヴィール・ド・ラ・アベイ（オーヴェール＝オ・ド・オーヴィエ）修道院の著名な修道士、ドン・ピエール・ペリニョンに敬意を表しています。ほぼ50年にわたり、彼は自らが「世界最高のワイン」と呼んだものを情熱を注いで追求しました。現在も、この卓越性と調和の追求を継続しており、2019年からシェ・ド・カーヴを務めるヴィンサン・シャペロンの指導の下、さらなる高みを目指しています。