Herdade do Esporão - エクストラヴァージンオリーブオイル - 6 - 750ml Bottle

PLEASE NOTE: このオークションは定期的に出品されます。写真に写っている seal number(s) は、実際のボトルのシール番号と異なる場合があります。

Esporão エクストラ バージン オリーブオイル 6 x 750ml
アレンテージュ地域

DESCRIPTION
ポルトガルのアレンテージュのモンタード生態系（コルクオーク林） の一部であるエスプロアのヘルデーダ・ド・エスポラオンは、気候条件が非常に優れており、大きな温度振幅、痩せて多様な土壌、そして環境と調和して生産を行うのに役立つ卓越した生物多様性を有しています。ブドウ園691.9ヘクタール、オリーブ畑、その他の作物を有機法に基づいて栽培しています。ここには約40種のブドウ品種、4種のオリーブ、果樹園、キッチンガーデンが植えられています。
リスボンから南東へ約170キロ、歴史都市レグアーゴス・デ・モンサラス近くに、バコ・アルentejo地域の典型的な風景が広がります。起伏のある平野と浅い谷、時折流れる小川、穀物畑、ブドウ畑、オリーブ畑の中に、ヘルデーダ・ド・エスポラオンがあります。
丘の上の農場と白壁の小さな村は、ジュラ紀以前のトゥパリスやドルメンの時代にさかのぼる生活の記憶を守っています。地域の中世の歴史は、1232年のモンサラズとレグアーゴスの再征服から始まりました。それ以来、ワインとオリーブオイルは地域の欠かせない要素となっています。ヘルデーダ・ド・エスポラオンの地理的境界（元々は Defesa do Esporão）は1267年に確定され、それ以来ほとんど変わっていません。血なまぐさい戦いや英雄的な行為がこの地で繰り広げられてきたにもかかわらずです。
エヴォラの判事ソエイロ・ロドリゲスは、多くの所有者の最初の一人であり、サンティアーゴ・ロドリゲス・デ・ヴァスコンセローズ、モルガド・D. アルヴァーロ・メンデス・デ・ヴァスコンセローズ（エスポラオ塔を築いた人物）とアルカソバス伯の所有者を含み、1973年にホセ・ロケットとジュアキム・バデイラが取得するまでこの地を保持しました。
1985年には初収穫を機にエスポラオブランドが誕生し、当時はFinagra, S.A.として生産された最初のワインが発売されました。1989年には、現在では50を超える国際市場へとワインの輸出が開始されました。
その8年後、EsporãoはSPA ZA（アルenteジョのオリーブオイル生産協会）を買収し、オリーブオイル事業に進出しました。現在はEsporão Azeitesとして展開しています。

OLIVE VARIETIES: 地域で収穫された品種のセレクション。

EXTRACTION PROCESS
収穫後、オリーブはすぐにReguengos de MonsarazのEsporão製油所へ運ばれ、27°C（80.6°F）を超えない常温での低温圧搾が直ちに開始されます。果実は急速に砕かれ、香りを保持するために熱交換器を通して抽出時間を短縮します。遠心分離機でオイルと果粕を機械的に分離し、すぐにろ過・瓶詰めされます。

TASTING NOTES
フルーティな緑〜熟したオリーブの香り。果実、草、葉の風味。新鮮でやや苦味があり、スパイシーさがあり、ドライナッツの余韻が感じられます。アルentejo特有のフルーティな香りのバランスが取れた、滑らかで調和のとれたオリーブオイル。

SERVING
さまざまなレシピの調理・揚げ物に最適。スープ、焼き物、ローストなど幅広くご使用ください。