2017 Dom Pérignon, Vintage - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート
一般情報
呼称：シャンパーニュ AOC
生産者：モエ・エ・シャンドン（Dom Pérignon シリーズ）
ヴィンテージ：2017
区分：プレステージキュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュ
ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）：約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数：12.5% ABV
ボトル容量：750 ml
ワイナリー情報と熟成
困難なヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（樽熟成の影響なし）
熟成：最低約6年のリース（長期熟成）
デコルジュマン：ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ2017の概要
春の霜と乾燥した暖かな夏に特徴づけられる
収量の低下、濃度の向上
結果としてのスタイル：豪華さよりも構造的で正確、緊張感が支配的
テイスティングノート
外観：非常に細かな泡立ちを伴う淡い黄金色
香り:
・石果（アプリコット、プラム）
・柑橘系の皮
・花のニュアンス
・ブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルノートへと展開
口当たり:
・クリーミーでありながらしっかりとしたアタック
・生き生きとした酸味
・熟した果実、柑橘、塩味/ミネラルのニュアンスが層状に広がる
フィニッシュ：長くエレガント、ややスモーキーで塩味
スタイル分析
2017ヴィンテージは次のように表現される:
・暖かいヴィンテージ（例：2009）よりも新鮮さと線の美しさが際立つ
・リッチさと緊張感の強いバランス
・特にガストロノミックなプロファイル
食事とのペアリング
・ロブスターホタテ貝類などの牡蠣・生シーフード
・貝類（ロブスター、オマール海老等）
・バターを使ったソースの繊細な魚料理
・フォアグラ
熟成可能性
・開栓後の空気との接触やデキャンティングでの楽しみも可
・最適な飲み頃：2027年 – 2040年以降
・蜂蜜風味、トースト香、スパイシーさの複雑性へと発展
市場ポジショニング
ブランド力と安定した品質を兼ね備えた基準となるプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ