Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 bottles

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
蒸留所: Strathmill
地域: スコットランド（スペイサイド）
ボトリング: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris、バーボン樽（#AM159）、286本
色: ライトゴールド
ABV: 51.0%
甘さ控えめの小さなキャンディのような味わい
最近、ヘントの Bar Terroir の中心部にゲストとして伺いました（かつての Gouts & Couleurs、現在は新しい名前と新しいメニュー、しかし素晴らしい人々とサービスは変わらず—訪れる価値は間違いなくあります！）。訪問の理由は Care For Craft Spirits の Jeroen が企画したテイスティングで、新しい Asta Morris のリリースを紹介するものでした。 Bert Bruyneel 自身がゲストスピーカーと言えるかもしれませんが、真の「Zotte Bert」流に、話の大半は Jeroen に任せていました。私たちはユーモアとそして何より素晴らしいウイスキーに満ちた楽しい時間を過ごしました。夜は若い Strathmill で幕を開けました。スペイサイドの蒸留所で、いまではモルトウイスキーの生産を完全にやめ、ジンへと完全に転向しています。信じてください、ホントです！

香り: 柔らかな小さなキャンディのよう。バニラ、キャラメル、ディジェスティブビスケット、干し草、熟度の異なる黄色い果実の籠。とても惹きつけられるオープニングです。
口に含むと、再び柔らかなキャンディ。ABV はしっかりとした骨格を与えますが、それでもとても手に取りやすい“セッション・ウイスキー”—最良のタイプ—で、鼻で感じた果実と甘みのノートがはっきりと戻り、木のスパイスがちょうど穏やかな kick を添えています。見かけほど簡潔に思えるかもしれませんが、静かにしてはかなり複雑です。
フィニッシュは、再び全てのフレーバーを呼び戻し、最後の余韻に心地よい微かな苦味が残ります。素晴らしい。
真のイージードリンキングのスペイサイドウイスキーで、滑らかに口に落ちるため、その隠れた複雑さを見落としがちです。教科書的なスペイサイドのご褒美。約€75で、絶対にお買い得です。
テイスティング: Mark Dermul、2024年5月30日

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
蒸留所: Balblair
地域: スコットランド（ハイランド）
ボトリング: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris、バーボン樽＋パロ・コルタドー・シェリー樽で熟成（#AM143）、250本
色: ライトゴールド
ABV: 52.0%
テクスチャー & テイスティング
Balblair は、特に蒸留所限定品のテイスティングを経て、私のお気に入り蒸留所の個人ランキングを着実に引き上げてきました。今回のこの若い Asta Morris リリースにも、高い期待を抱いていました。特にパロ・コルタドー樽での長期熟成（あるいはダブル・マチュレーション）を経ていることを知っているだけに、なおさらです。これは非常に珍しいシェリーのスタイルで、基本的にはフィノの方向へ自然に進化した、シャープで独特のエッジを持つタイプです。シェリーの影響を受けたウイスキーが好きで、Balblair も好きですが、どう組み合わさるのでしょう？
香りは非常に魅力的で、Balblair のバター仕上げのペストリー、 quince（木熟の果実）、そしてレーズンのほのかな香りが、シェリー樽の影響とともに見事に包み込まれています。しかも、ウイスキーは木で11年間熟成されているので、グラスの中で11分待つ価値があります。その進化は際立っており、時間とともにさらに良くなります。
口当たりは滑らかで、ABV がほぼ完璧なバランスを保っています。水は不要。非常に甘く、コンクションのようで、バターキャラメル、リコリス、バニラ、キャラメルが広がり、シェリーの影響による微かな塩味がそれを引き立てます。舌触りは卓越しており、西フランドルの職人が丁寧にこの樽を見守り、育ててきた成熟の賜物と言えるでしょう。
フィニッシュは長く、スパイスで徐々に温まり、穏やかなフェードで乾いていく余韻。
年齢を考えれば素晴らしい Balblair。敬意を表します、 Bert。まだ見つけられるなら、約€76—真の迷わない選択肢です。
テイスティング: Mark Dermul、2024年5月30日