Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・パイヤール レ・パルセル ブージ・グラン・クリュ – マグナム

ラベル情報

生産者: ピエール・パイヤール
キュヴェ: レ・パルセル
デノミナシオン: シャンパーニュ グラン・クリュ
原産地: ブージ グラン・クリュ、シャンパーニュ – フランス
容量: マグナム 1500 ml
アルコール度数: 12,5% vol.
ブドウ品種: ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%
収穫年: 2018
酵母熟成: 約4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶内二次発酵: 2022年7月
製造: アントワーヌ & カンタン・パイヤール
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

レ・パルセルは、ピエール・パイヤール・メゾンのスタイルの象徴であり、ブージの名高いグラン・クリュ村に位置する伝統的な家族経営の歴史を表しています。今回のキュヴェは、ブージ地域の中でも特にピノ・ノワールの質の高さで知られる区画の選択から生まれました。

ブレンドはピノ・ノワールを優先しており、構造、深み、個性を与えます。一方でシャルドネは上品さ、爽快感、正確さをもたらします。長期の熟成は複雑さと繊細さを生み出し、マグナムサイズは成熟をより緩やかで調和のとれたものにします。

官能評価

外観
明るい金色がかった黄味の輝きを放ち、光を反射します。きめ細かい泡は連続性と持続性を持ち、繊細な泡立ちが高品質の発酵と長い熟成を示します。

香り
柑橘類の熟した香り、黄リンゴ、洋梨、白桃の香りが広がります。上品な花の香りに、パンのクラスト、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスが続きます。酸化後には、シャンパーニュの最高のテロワールに特有のミネラル感と石膏様の香りが現れ、軽いスパイスや菓子のニュアンスも現れます。

味わい
口当たりはすぐに均整が取れ、シャープさと正確さを示します。爽やかでダイナミックなアタックと、-creamyで完璧に統合された泡立ちが特徴です。ピノ・ノワールはボリュームと構造、心地良い果実の印象を与え、シャルドネは緊張感と縦のラインを加えます。余韻は長く、塩味とミネラル感が強く、柑橘とロースト香の余韻が残ります。

サービング温度

冷やして提供し、グラス内で徐々に表現させ、長い熟成で発達したより複雑な香り成分を開かせます。

ペアリング

このグラン・クリュの構造と複雑さは、食事の全体に素晴らしい相棒となります。
特に適しているのは:
- 生ガキと高級シーフード
- 車海老と赤エビの生ガルム風味
- マグロとキハダマグロのタルタル
- ロブスターとオマール
- 海老を使ったリゾット
- 高級魚の焼き物
- ローストチキン
- 柔らかい部位の子牛肉の繊細な調理
- 柔らかいチーズと中熟成のチーズ
- 現代的なグルメ料理

また、ピノ・ノワールの豊かさは、キノコ、トリュフ、適度な脂肪分を含む料理との組み合わせにも興味深い相性を生み出します。

テリトリオ

ブージはモンターニュ・ド・ルイムスの最も名高い村のひとつで、グラン・クリュの評価を受けています。粘板岩質の土壌と好条件の日照により、ピノ・ノワールは卓越した品質を達成し、深さ・上品さ・卓越した熟成能力を備えたワインを生み出します。

ワインの個性

レ・パルセルはブージのアイデンティティを完璧に体現しています。強さ、正確さ、洗練さ。長い瓶内熟成と控えめなドサージュがテロワールの純粋さを保ち、真の個性と卓越した食性を持つシャンパーニュを提供します。

結論

卓越したエレガンスと深さを備えるグラン・クリュ・シャンパーニュ。レ・パルセルはピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを見事なバランスで結びつけます。マグナムサイズはさらに複雑さと熟成能力を高め、香り高くクリーミーで長いミネラルの余韻に満ちた豊かなテイスティングを約束します。このラベルはブージのテロワールの名声と卓越性を最もよく表しています。