2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Etichettaに関する情報
ワイン名：Chianti Classico
ヴィンテージ：2020
容量：75 cl (0,75 l)
原産地表示：Chianti Classico DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
認証：Vino Biologico / Organic Wine（ICEA認証）
生産者：Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA（Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia）
グループ/所有者：Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
葡萄品種：主にサンジョヴェーゼ、少量のトスカーナ土着品種（CanaioloとColorino）
アルコール度数：14% vol.
官能評価カード（感覚評価）
視覚：深く輝くルビーレッド。若さを示す青紫の反射が特徴。
香り：新鮮で上品かつ地場感のある香り。完熟した赤い果実（チェリー、マルサカ、スミレ）を中心に、穏やかな樹脂香とローステッドオークの大樽熟成由来の軽いスパイスのニュアンスが加わる。
味わい：口に含むと活力があり、バランス良く構成された味わい。土地の特徴としてのしっかりした酸味がフレッシュさを与え、細かなタンニンと長く塩味のある余韻が持続する。
相性の良い料理
・牛肉のタリアータや赤身肉のグリル、フィオレンティーナ
・トスカーナ料理のパスタ料理（ピケレータ・ラグーのパッパルデッレなど、猪肉・野ウサギのラグー）
・トスカーナの腸詰・ハム類（フィノッキオーナ、トスカーナ生ハム）
・中〜長期熟成のチーズ（Pecorino Toscano DOP）
サービス
グラス：中口径の赤ワイングラス／Chianti Classico用グラス
サーブ温度：16–18°C
畏れ多いカンティーナと生産者についての逸話
千年の歴史： Dievole という名は1090年付の賃貸契約書に初めて登場します。直訳すると「神が望むところ」、このエステートはほぼ千年の伝統とともにワイン生産の地として歴史を刻んできました。
生物学的栽培とテロワールの哲学： Dievoleはカステルヌオーヴォ・ベラルデンガ自治体、キアンティ・クラシコ南部に位置します。 ヴィンヤードを完全にオーガニック栽培へ転換しており、熟成には41ヘリリットルのフレンチオーク大樽を使用しており、サンジョヴェーゼの純粋で品種固有の表現をそのまま残します。