2015 Dom Pérignon, Murakami - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon はヴィンテージ・シャンパーニュとしてのみ入手可能で、特に卓越した年にのみ生産されます。各ヴィンテージは独自の創造物であり、その年の個性と Dom Pérignon の個性を同時に表現します。セラーでの lees（沈殿熟成）による熟成を最低8年経た後、ワインは初期の関心を示す段階であるプラノリュード1（Plenitude 1）に入ります。これにより比較的若い果実感と、沈殿との接触による幅のある質感が生まれます。Dom Pérignon の特徴的な香りは、還元的な醸造の結果として生まれるスモーキーなニュアンスで、醸造過程の各段階を酸素フリーに保つために極端な手法が取られています。Dom Pérignon を一口ごとに味わえば、果実の純度を感じられます。ヴィンテージによって異なりますが、通常はピノ・ノワールの果実が優勢で、ラズベリー、モモ、ダークチェリーといった赤い果実が中心です。シャルドネはチョークのような質感と、黄色系の美味しい果実、プラム、リンゴ、トロピカルなパイナップルの香りを添えます。

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