Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・ポイヤール レ パルセル Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: ピエール・ポイヤール
キュヴェ: レ・パルセル
称号: シャンパーニュ グラン・クリュ
原産: Bouzy Grand Cru, シャンパーニュ – フランス
容量: マグナム 1500 ml
アルコール度: 12,5% vol.
ブドウ品種: 70% ピノ・ノワール, 30% シャルドネ
基作期: 2018年
ラーヴォム・リュイユ・ルイユ: 約4年
ドサージュ: Extra Brut
ドサージュ抜栓: 2022年7月
エラボレート: アントワーヌ & カントン・ポイヤール
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

レ・パルセルは、ポイヤール・シェーヌのスタイルを象徴するものであり、ブジーの名高いグラン・クリュ村に位置する歴史あるファミリーハウスの作りです。 このキュヴェは、ブジーの領域内だけで栽培された多数のパーセルを厳選して生まれたもので、シャンパーニュ地方でピノ・ノワールの品質の高さで知られるエリアのひとつです。

ブレンドはピノ・ノワールを優先しており、構造・深み・個性を与え、シャルドネは優雅さ・フレッシュさ・正確さをもたらします。長いモストの熟成が複雑さと繊細さを生み出し、マグナムの容量は熟成をより遅く穏やかに進めるのに最適です。

官能分析

視覚

明るい黄金色の外観で、輝く光の反射を帯びています。泡はとても細かく、連続的で持続性があり、控えめなエスプレッソに反映された高品質の泡立ちと長期熟成を示しています。

香り

香りは熟した柑橘類、黄色いリンゴ、洋ナシ、白い桃のニュアンスから開きます。次第に、花のエレガントな香りが立ち、パンのクラスト、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスが広がります。曝気とともに、シャンパーニュの最高のテロワールに典型的な鉱物感と石灰質感が現れ、穏やかなスパイスとペストリーのニュアンスも現れます。

味覚

口に含むと直ちにバランスと正確さを示します。アタックはフレッシュでダイナミック、クリーミーな泡が完璧に統合されています。ピノ・ノワールがボリューム、構造、心地よい果実の印象を与え、シャルドネは張りと垂直性をもたらします。余韻は長く、塩味と鉱物感があり、柑橘とローストの余韻が持続します。

提供温度

適度に冷やして提供し、グラス内で徐々に開かせ、長い熟成で発達した複雑な香り成分を引き出します。

相性料理

このグラン・クリュの構造と複雑さは、全体の食事と素晴らしく調和します。

特に適しているもの:
- 生牡蠣と高級シーフード
- アサリや赤エビの刺身
- マグロとカンパチのタルタル
- オマールやロブスター
- 貝類のリゾット
- 高級魚のオーブン焼き
- ローストした家禽類
- 繊細な料理の子牛肉
- クリーム系チーズと中熟のチーズ
- 現代的フレンチ料理

また、ピノ・ノワールの豊かさは、キノコ・トリュフを使う料理やほどよい脂肪分を含む料理との組み合わせも興味深いです。

テリトリー

ブジーはモンターニュ・デュ・レームスの最も名高い村のひとつで、グラン・クリュの格付けを有しています。頁岩質の土壌と好条件の日照がピノ・ノワールに卓越した品質をもたらし、深み・優雅さ・顕著な熟成ポテンシャルを持つワインを生み出します。

ワインのキャラクター

レ・パルセルはブジーのアイデンティティを完璧に表現します：濃密さ・正確さ・洗練。長期のモスト熟成と控えめなドサージュがテロワールの純度を保ち、真の個性と卓越した味覚性を誇るシャンパーニュを提供します。

結論

グランド・クリュのエレガンスと深みを兼ね備えたシャンパーニュ、レ・パルセルはピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを完璧なバランスで結びつけています。マグナムサイズはさらに複雑さと発展性を高め、香り高く、クリーミーで長い鉱物的余韻に満ちた、表情豊かなテイスティングを約束します。ブジーのテロワールの名声と卓越性を最もよく表すラベルです。）