2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

ラベル情報
ワイン名: Chianti Classico
ヴィンテージ: 2020
容量: 75 cl (0,75 l)
ディナミネーション: Chianti Classico DOCG (原産地呼称統制保証付き)
認証: 有機ワイン / Organic Wine (ICEA認証)
生産者: 仕入れ元 Düsseldorf? – 実質的には Dievole SPAによる現地瓶詰め (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
グループ/所有者: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
ブドウ品種: おおむねサンジョヴェーゼ主体、トスカーナ原産自社系品種を少量混植（カナイオーロとカロリーノ）
アルコール度数: 14% vol.
官能評価記録
外観: 深く輝きのあるルビーレッド、サンジョヴェーゼの若さに特徴的な紫の reflexes。
香り評価: フレッシュでエレガント、土地の個性を感じる。熟した赤系果実の香り（さくらんぼ、マルサカ、ヒナゲシの花ではなく violet mammola ＝ 薄紫の花の香り）、繊細な樹脂香と、樽熟成由来の軽いスパイスがほのかに。
味わい: 口中ではダイナミックでバランス良く、構成もしっかり。この地域特有の美しい酸味がフレッシュさを生み、繊細なタンニンと長く、塩味のある余韻が続く。
組み合わせ料理
牛肉のタリアータや赤身肉のグリル、フィオリナータ風ステーキ
トスカーナ料理のパスタ（パンパルデッレの猪肉ラグー、兎のラグーなど）
トスカーナ産ハム・サラミ（フィノキオーナ、トスカーナ産プロシュット）
中〜長熟成のチーズ（Pecorino Toscano DOP）
サーヴィス
グラス: 中程度の大きさの赤ワイングラス / Chianti Classico用グラス
サーヴィング温度: 16–18 °C
ワイナリーと生産者についての豆知識
千年の歴史: Dievole という名は初出契約書が記された1090年の賃貸契約に初めて現れた。直訳すると「神が望む」という意味で、邸宅はほぼ千年にわたるワイン生産の伝統を持つ歴史ある場所。
有機哲学とテロワール: Dievole はカステルヌオーヴォ・ベラルデンガ郡、キアンティ・クラシコの南部に位置する。畑の全域を有機農法に転換し、熟成には41 hlのフレンチオークの大樽を使用しており、サンジョヴェーゼの純粋で品種特性を保つ表現をそのまま引き出している。