2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

ラベル情報
ワイン名: Chianti Classico
ヴィンテージ: 2020
容量: 75 cl (0,75 l)
原産地呼称: Chianti Classico DOCG (原産地呼称統制保証付き)
認証: 有機ワイン / Organic Wine (ICEA認証)
生産者: 社団 Dievole SPAより現地瓶詰め（Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia）
グループ/所有者: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
葡萄品種: 主にサンジョヴェーゼ、併用でトスカーナ産自生品種（カナイオーロとカラーリーノ）少量
アルコール度数: 14% vol.
官能評価の概要
視覚: 深く輝くルビーレッド、若さ由来の紫の反射が特徴的
嗅覚: フレッシュでエレガント、テリトリーを感じる香り。完熟した赤系果実（さくらんぼ、マルサカ、ファルミリオの花）に、繊細な樹脂香と大樽での熟成由来の軽やかなスパイス香が寄り添う
味覚: 味わいは動的でバランス良く構成されている。地域特有の美しい酸味が爽やかさを与え、細かなタンニンと長く、塩味と持続する余韻を支える
相性の良い料理
・牛肉のタリアータやロースト
・フィオレンティーナ
・トスカーナ料理のパッパルデッレ・アッリ・ラグー・ディ・チンギアーレやレッポ
・トスカーナ風サラミと肉類のハム（フィノキオーナ、トスカーナ産生ハム）
・中〜長期熟成のチーズ（Pecorino Toscano DOP）
サービス情報
使用グラス: 中位の赤ワイングラス / Chianti Classico用グラス
サービング温度: 16 − 18 °C
ワイナリーと生産者に関する豆知識
千年の物語: Dievoleという名は1090年付の賃貸契約書に初めて現れます。直訳すると「神が望む」、この邸宅はほぼ千年に及ぶブドウ生産の歴史を持つ場所であることを意味します。
有機・テロワールの哲学: Dievoleはカステルヌオーヴォ・ベラルデンガ市に位置し、キアンティ・クラシコ南部に属します。畑を全て有機農法に転換し、熟成にはオーク樽41 hlのフレンチオークを使用することで、サンジョヴェーゼの純粋で品種特性を保つ表現を守っています。