Herdade do Esporão - エクストラヴァージンオリーブオイル - 6 - 750ml Bottle

PLEASE NOTE: これは定期的なオークションです。写真に写っている封印番号は bottles の封印番号と異なる場合があります。

Esporão エキストラバージンオリーブオイル 6 x 750ml
アレンテージョ地域

DESCRIPTION
ポルトガルのアレンテージョの montado 生態系（樫の木の森）の一部として、Herdade do Esporão は農業にとって並外れた条件を有し、広い熱振幅・多様な土壌・環境と調和して生産を行える比類なき生物多様性を持っています。オーガニック農法を用いる葡萄畑・オリーブ畑・その他の作物を合わせ、691.9ヘクタールの耕作地で育てています。ここには約40種類の葡萄品種、4種のオリーブ、果樹園・菜園が植えられています。
リスボンから南東へ約170キロ、歴史あるReguengos de Monsarazの近くに、 Baixo Alentejo 地域特有の風景が広がります。起伏のある平原・浅い谷・時折流れる小川・麦畑・葡萄畑・オリーブ畑の中に、Herdade do Esporão は存在します。
丘の上の農場と白い漆喰の小さな村々が、オオカミやドルメンの先史時代の生活を記憶として守っています。その後、イベリア人・ローマ人・ビサゴス・ムスリムなど、多くの人々がここに居住してきました。
この地域の中世の歴史は、モンサラズとレグアングスの再征服（1232年）から始まります。それ以来、ワインとオリーブオイルはこの地域の不可欠な要素となりました。エスポロアの境界（元は Defesa do Esporão）は1267年に確定し、それ以降ほぼ不変である一方で、血なまぐさい戦闘や偉業の舞台にもなってきました。
エヴォラ市の判事ソエイロ・ロドリゲスは多くの所有者の最初の一人であり、サンティアーゴ・ロドリゲス・デ・ヴァスコンセロス、モルガド・ドン・アルヴァロ・メンデス・デ・ヴァスコンセロス（Esporão Tower を築いた）、アスカルソヴァス伯などが含まれ、1973年にジョゼ・ロケッテとジャコム・バンデイラが取得するまで所有していました。
1985年には最初のヴィンテージがEsporãoブランドの創設となり、当時Finagra, S.A.が生産した最初のワインが市場に出ました。1989年には現在50以上の国際市場へとワインが輸出され始めました。
八年後、EsporãoはSPA​​ZA（Alentejo のオリーブオイル生産協会）を買収してオリーブオイル事業へ進出し、現在は Esporão Azeites となっています。

OLIVE VARIETIES: 地域で収穫された品種のセレクション。

EXTRACTION PROCESS
収穫直後、オリーブはReguengos de MonsarazのEsporão工場へ運ばれ、27°Cを超えない室温で低温圧搾を開始します（80.6°F）。果実は迅速に砕かれ、香りを保つため熱交換機を通して抽出時間を短縮します。遠心分離機でオイルとパマスを分離し、すぐにろ過・瓶詰めします。

TASTING NOTES
果実味のあるグリーンおよび熟したオリーブの香り。果実・草・葉のノート。新鮮でやや苦味があり、スパイシーさがあり、ドライナッツの後味。アルentejoに典型的な果実香のバランスが良い、滑らかで調和のとれたオリーブオイル。

SERVING
幅広いレシピの調理・揚げ物に最適。スープ・焼き・ローストを含む様々な料理に適しています。