キッチンナイフ - Steel, Wood - Japan - 左利き用和出刃・柳刃 義久木屋/二見浦菊一文字則宗

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レアな左利きヴィンテージ日本刀具セット - 吉久木屋 / 二見浦菊一文字 - サイン入り伝統的日本刀2点

伝統的な Deba（出刃）と Yanagiba（柳刃）を含む、左利き用に作られた伝統的な日本刀具のセットで、特に興味深く珍しい2点です。

このセットの最も重要な特徴は、両方のナイフが左利き用に作られている点です。日本の伝統的な片刃包丁は右利き用の構成で作られていることが多く、左利きの料理人や日本刀具コレクターにとって、ヴィンテージの左利き品は特に魅力的です。

両方ともサイン入りです。 Debaには「義久 木屋」(Yoshihisa / Kiya)の刻印、Yanagibaには「二見浦菊一文字」(Futamigaura Kikuichimonji)の刻印があります。Yanagibaの木製ハンドルには「二見ケ浦 菊一文字則宗」というブランディング刻印も残っています。

左利き用の構造、二つの伝統的な専門刃形、現存する日本の刻印、そして長年使用の痕跡が、このペアをヴィンテージ日本料理用ツールとして高い個性を与えています。

1. 左利き Deba – 「義久 木屋」
左側のナイフは、左利き用に構成された伝統的な Deba です。
刃には以下の刻印があります:
義久 – Yoshihisa
木屋 – Kiya

Debaは日本の伝統的な厨房道具の特徴的な専門形の一つで、主に魚の処理を想定した比較的幅のある頑丈な刃を特徴とします。
この例はコンパクトながら力強いプロファイルで、刃の高さもやや高く、先端は尖っています。
刃には作業履歴の大量の痕跡が残っており、酸化、パティーナ、傷、研ぎ痕などが見られます。美観上の修復ではなく、これらの年季のある痕跡が authentic なヴィンテージの特徴として残っています。

概略寸法:
総長: 31 cm
刃長: 16 cm
柄長: 約14.5 cm
最大刃高: 約5.0 cm

伝統的木製日本式ハンドル、暗色のフェリーレル付き。

2. 左利き Yanagiba – 「二見浦 菊一文字」
右側のナイフは、長く細い伝統的日本刀具の Yanagiba で、こちらも左利き用に作られています。
刃には以下の刻印があります:
二見浦　菊一文字
Futamigaura Kikuichimonji

さらに、木製ハンドルには次のブランディング刻印が残っています:
二見ケ浦 菊一文字則宗

このハンドルのブランド刻印は、刃の刻印と相まって非常に魅力的なディテールで、ナイフにさらなる個性を与えています。

Yanagibaは魚介類や刺身の薄切りに適した、長く細いクラシックな形状をしています。長い切刃により、滑らかな引く切りを邪魔なく行うことができます。

概略寸法:
総長: 36 cm
刃長: 22 cm
柄長: 約14 cm
最大刃高: 約2.5–2.8 cm

伝統的木製ハンドル、暗色フェリーレル付き。刻印も残っています。

左利き仕様の希少性
この品の大きな特徴は、両ナイフとも左利き仕様である点です。
伝統的な日本刀具の Deba と Yanagiba は、非対称の片刃刃構造を採用することが一般的です。したがって、右利き版と左利き版は、同じように簡単に交換できるものではありません。
歴史的にも商業的にも、右利きの例がはるかに頻繁に見られます。従って、左利きの伝統的日本刀は、特に Deba と Yanagiba のような組み合わせとしてヴィンテージ市場で非常に珍しいと言えます。

左利きの料理人やコレクターには、このセットは適切な向きで二つの最も特徴的な日本の魚介処理用ナイフ形状を提供します。

この点が、次の人々にとって特に興味深い要素となります:
- 伝統的日本の厨房用ナイフのコレクター
- 左利きの専門職人または経験豊富な料理人
- ヴィンテージ日本料理ツールの愛好家
- ナイフ修復愛好家
- 市場では一般的でない刃の構成を求めるコレクター

伝統的 Deba & Yanagiba の組み合わせ
この二つのナイフは、日本伝統の魚介処理におけるクラシックで相補的な組み合わせを示しています。
Debaはペアの中でより広くてしっかりとしたナイフで、魚の解体・下処理に伝統的に用いられます。
対照的に Yanagiba は長く細く、刺身などの魚の薄切りに適した美しい切れ味を持つと伝統的に言われています。
二者を合わせると、日本刀具の典型的な二つの局面と哲学—Debaの頑丈な幾何学と Yanagibaの長く制御された薄切りの幾何学—を示します。

両方の例が左利きであるという事実は、この組み合わせを特に注目すべきものにしています。
日本の伝統的包丁の刻印
この品には、他にも魅力的な要素が含まれています。
Deba:
義久
木屋

Yanagiba:
刃部: 二見浦 菊一文字
柄のブランド: 二見ケ浦 菊一文字則宗

これらの刻印は、ナイフの年齢と以前の研ぎ・使用にもかかわらず、視認可能であり、アイデンティティとヴィンテージ感に寄与します。

状態
これらは真のヴィンテージで、以前使用された日本の厨房用ナイフであり、現状のまま未研磨・未修復の状態で提供されます。

年季・使用による痕跡が顕著に見られ、以下の特徴があります:
- 汚れと染み
- 錆と酸化
- パティーナと変色
- 傷とこすれ
- 表面の摩耗
- 研ぎ痕
- エッジの欠け
- 刃先の欠損
- 刃のエッジ周りの摩耗・劣化
- フェリーレル周りの汚れ・傷
- 木製ハンドルの汚れ・染み・傷
- 長期使用と保管による全体的な年齢的劣化
Debaは特に刃の一部に酸化・染み・パティーナが明確に見られます。
入札前にすべての写真を注意深くご確認ください。写真は状態説明の重要な一部です。
本商品には専門家による研磨、全面的な錆の除去、再研磨・修復は行われていません。この出品は、現状のパティーナと過去の使用痕を意図的に保ったまま提供されています。

入札者への重要なお知らせ
これらのナイフは修復済みまたはすぐに料理に使用可能な状態で提供されていません。
コレクター、修復工作を行う方、ヴィンテージ片刃ナイフを理解し、自らの清掃・研ぎ・保守を行える経験豊富な日本刀具愛好家に推奨されます。
用途によっては、徹底的な清掃、錆の除去、研ぎ、エッジの欠けや先端のダメージの補正、その他の保守・修復作業が必要になる場合があります。
このナイフは左利き用のため、購入前に blade orientation が自分の用途に適しているかをご確認ください。
現状のヴィンテージ状態を十分に理解し、清掃・研ぎ・保守を自分で行えることを完全に了承のうえでのみ入札してください。
上記の寸法は、写真に写っている測定スケールから推定された概略値です。

特に魅力的な機会として、サイン入りの左利き日本刀具を1組として入手できる点があります。 substantial な「義久 木屋」Debaと優雅な「二見浦 菊一文字」 Yanagiba、そして「二見ケ浦 菊一文字則宗」ハンドルブランドを備えたセットは、左利きの日本刀具愛好家やコレクター、経験豊富な修復家にとって特別な組み合わせです。
■ 入札前に必ずお読みください

● デンマーク、イギリス連邦王国（英国）、米国（USA）への出荷不可

● 入札と支払いについて
購入の意思がない場合は入札しないでください。入札をすることで、落札時に支払いを完了する意図があることを確認したことになります。支払いを行わない入札者は大幅な遅延を引き起こします。カタウィキのリマインダー後も支払いが完了しない場合、カタウィキの方針に従って注文がキャンセルされることがあります。

● 商品の状態
すべての商品は、特に明記がない限りヴィンテージ、アンティーク、または中古品です。年齢の痕、使用痕、傷、染み、錆、酸化、パティーナ、修理、研ぎ痕、その他の欠点があることを予期してください。
入札前に写真を慎重にご確認ください。写真は説明の重要な部分です。
また、写真には見えない欠陥がある場合もあることをご理解ください。輸送時の振動・衝撃・温度・湿度・取り扱いによって、商品の状態が変わることがあります。
そのため、必要に応じて清掃・研ぎ・修復・修理を行う知識と能力のある購入者にのみ販売されます。本品は完全に修復済みで使用可能な状態を前提とする購入者には適していません。
すべての測定は概算です。

● 伝統的日本刀ハンドルに関する重要なお知らせ
伝統的な日本の包丁（和包丁）は取り替え可能な木製ハンドルを使用します。ハンドルは消耗部品であり、経年・乾燥・収縮・ひび割れ・緩み・輸送ストレス等により修理または交換を要する場合があります。交換部品は含まれていません。

● 包発送Restrictions - ナイフ
英国法のため、英国への発送は行いません。厳格な規制により、デンマークへの発送も不可です。他の国への発送は現地法により制限される場合があります。制限国からの入札はキャンセルされます。

● 国際発送 - 税関
ナイフの輸入規則は国によって異なります。購入者は輸入の合法性を確認してください。販売者は日本から正確な通関申告で出荷します。税関の遅延・検査・没収・税金・輸入問題は販売者の管理外です。

● 出荷対象外の国々
現在、米国への出荷は続く国際輸送制限のため不可です。米国への出荷サービスは一時停止中で、US宛ての配送先住所の注文を受け付けることはできません。
また物流の不安定さのため、ポルトガルへの出荷も一時停止しています。
これらの国からの入札はキャンセルされます。

● 国際情勢 - 出荷制限
世界情勢、制裁、輸送制限、郵便事情により、特定の国への出荷が不可能になることがあります。その場合、注文はキャンセルされることがあります。

● イタリアにおける重要なお知らせ
イタリアへの配送には関税と郵便の遅延のため、1か月以上かかることがあります。これを了承の上で入札してください。

● 同梱発送不可
複数点ご購入の場合でも、各アイテムは別々に発送されます。

● 発送方法と配達時間
すべての商品は日本から日本郵便で発送されます。配達推定期間は3〜4週間ですが、配達時間は保証されません。

● 輸入関税と税金（EUの購入者）
関税、VAT、その他の税金は含まれていません。購入者の負担となります。

● 税関連絡と購入者の責任
購入者は税関からの要請に速やかに回答してください。回答が遅れると遅延・返送・没収・荷物の破棄につながることがあります。

● 返送された荷物
税関の拒否または未回答により返送された場合、再発送には二重の送料が必要です。

● 不可抗力
戦争・制裁・災害・郵便の停止・その他不可抗力による遅延・不履行について、販売者は責任を負いません。

● 同意
入札を行うことにより、上記のすべての条件を読み、同意したこと、また本品には不可視の欠陥が含まれている可能性があり、清掃・研ぎ・修復・修理が必要になる場合があることを理解していることを確認します。