2008 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon P2 2008のテイスティングノート
2008は、精緻な酸性の構造感、クリーミーな質感、そして豊かで拡がりのあるプロフィールが際立っています。砂糖漬けレモン、ベルガモット、白桃、ココア、そして焙煎コーヒーといった香りが、絹のような新鮮さに支えられ、ヨウ素をほのかに感じさせるニュアンスが微かに添えられています。
それは優れたヴィンテージの活気と構造を映し出しています。

提供と保存
提供温度は10〜12°Cの間で。

ヴィンテージ
春と夏は比較的涼しい気温と曇り空が続きましたが、9月の強い日照と北風・北東風が、ブドウの見事な熟成を促しました。

ブドウ畑
Dom Pérignonは、シャンパーニュの最高級テロワールで育てられたブドウだけを使って生産されます。ブドウの樹は最大限の注意を払って世話され、持続可能な栽培によって卓越した品質のブドウを確保しています。

ブドウ品種
シャルドネとピノ・ノワール

Dom Pérignon Champagneは、1668年に修道院オーヴィエールの名高い修道士ドン・ピエール・ペリニョンに敬意を表します。ほぼ半世紀にわたり、彼は自らが“世界一のワイン”と呼んだものの創造に情熱を傾けました。現在、ハウスは2019年からシェ・ド・カーヴを務めるヴァンサン・シャペロンの指導の下、この卓越性と調和の追求を続けています。