Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis は、現当主のマスター・ブレンダーにあたるヤン・フィリューの叔父であるモーリス・フィリューの手による作品です。

その「パラディス」という名は、現在は創設者のセラーと呼ばれる熟成倉庫を指しており、ここには最高級のヘネシー・コニャックの樽が安置され、キャラクターを育んでいます。Paradis（パラディス）は地域で一般的に用いられる用語で、小規模な生産者が樽詰めしたエー・ド・ヴィーを保管する納戸や小さな貯蔵部屋を表す言葉として使われます。モーリスは自身の創作にあたり、祖父・ひいおじいさんが作ったコニャックに頼り、70年にも及ぶ熟成のものを用いました。その結果、 youngest が25年 oldest がほぼ百年と、真に天上の spirits となっています。

アロマ: 豊かで果実感と花の香り、ドライローズペタル、蜂蜜、チョコレートのトリュフ、パイナップル、パッションフルーツ、胡椒、シナモン、カルダモンとオークのニュアンスがわずかに。

味わい: 豊かで複雑、ドライアプリコットとプラム、レーズン、オレンジピールの砂糖漬け、シナモン、ココアパウダー、乾燥ハーブのニュアンス、タバコとオークの香り。

フィニッシュ: 長くエレガントで、ドライフルーツ、シナモン、ナツメグ、リコリスのわずかなニュアンス、オークを感じさせる。