2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

Dievoleのすべての生産を象徴するワインはチアンティ・クラシコであり、同社の最初の大使の役割を担います。それはアイデンティティと地域性を備えたブレンドで、タンニンは成熟し全体構造にうまく統合されており、口当たりにボディと愉悦を与え、飲み口を真実の魅力へと変えます。所属のデノミネーションをクラシックに解釈するラベルであり、現時点でも感情を呼び起こす力を備えていますが、将来は複雑さと深さでさらに驚かせてくれるでしょう。

Dievole Chiantiは、サンジョヴェーゼのほか、生産規定で認められている他のブドウ品種もブレンドされたもので、具体的には6%のカナイオーロと4%のカラーリーノを含みます。畑は海抜300〜420メートルの高さに位置し、地下は砂質粘土質で、特に石灰岩と粘板岩を豊富に含みます。収穫は9月下旬頃に行われ、果房を圧搾して得られたマストは75ヘクトリットルのセメント槽で、管理された温度で発酵します。その後の熟成はまず大樽で13か月行われ、瓶詰め後、さらに3か月をガラス瓶内で直に熟成します。

Dievole Chianti Classicoは、赤宝石のような色合いを視覚上に表し、特別な濃度と強さを備えています。香りのプロフィールは、マルハナバチの花と小さな赤い果実のクラシックなノートから展開し、次第に香辛料とカカオの第三段階的ニュアンスへと向かいます。口に含むとボディはしっかりしており、タンニンの完璧な処理のおかげでバランスと調和の取れた口当たりとなり、長い余韻のある心地よい香りで締めくくられます。年を追うごとに高品質水準での評価を確かなものにしているラベルです。