2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

元箱・コフレ入りの1本

象徴的で繊細、複雑さを兼ね備えたシャンパーニュ
シャトー名に因んだ名の Estate、1668年にオーヴィエール修道院の修道院長を務めた著名な修道士ピエール・ペリニョンにちなんだ Dom Pérignon。シャンパーニュの豊かな伝統と卓越性を追求する精神を体現しています。この先見の明を持つ修道士は、シャンパーニュ史における重要な瞬間である“méthode champenoise”（伝統的製法）を発見したとされ、多くの人に語られてきました。現在のチーフ・ド・キュヴェ、ヴァンサン・シャペロンが2019年にその任を引き継ぎ、品質と継続的な革新を貫くDom Pérignonの理念を体現しています。生産者の哲学は、特定のヴィンテージの個性を表現することに焦点を当て、「世界最高のワイン」を創出するという志を反映しており、ドン・ピエール・ペリニョンがオーヴィエール修道院の蔵元に任命されたときに確立された目標です。世界で最も高名な美食家たちに称賛される象徴的なキュヴェであり、各 Dom Pérignon Vintage はシャンパーニュにおける特定の年の純粋で真の表現を捉えています。

2017年は歴史的な熱波と極端な気象のエピソードに彩られました。春には霜が降り、続いて暑く乾燥した夏が訪れました。8月下旬には降雨が“ボトリティス”の圧力を生み出しました。これらの対照的な条件は、完熟度の高いシャルドネを生み出す一方で、稀少なピノ・ノワールは成熟と新鮮さの間で見事なバランスを示しました。このヴィンテージは、リチャード・ジェフロワが主導した創造的な探究を30年にわたり締めくくる急進的なジェスチャーを意味します。

醸造と熟成
Dom Pérignon Vintage 2017 は、約9年という長い変容の末に生まれた成果です。ワインづくりの過程は、*Méthode Champenoise* の原則を厳格に遵守し、ヴィンテージを忠実に表現することに絶対的にコミットしています。長期のセラー熟成により、このシャンパーニュは卓越した複雑さと芳香の深さを育みます。
ブドウ品種
この卓越したシャンパーニュは、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで作られています。