キッチンナイフ - AUS-8Aステンレス鋼 - Japan

ハーブと野菜の切断用に設計された、専門的な日本料理用ナイフ。長方形の刃が、刻んだ材料をサラダボウルやフライパンへ素早く移すのに役立ちます。経験豊かな料理人は、薄い中木刀（Nakiriナイフ）を使って、装飾的で透き通るような薄切りを作成することができます（カツラむき法）。直刃は垂直スライスに適しており、ジュリエンヌやシフォン・デ・ボラなど、さまざまな技法に対応します。

刃材 - AUS-8A ステンレス鋼
柄材 - マグノリア材（リリオウッド）
硬度 - 58-59 HRC
全長 - 31 cm
刃長 - 16 cm
刃幅 - 5,1 cm
刃厚 - 約1,8 mm
切刃設計 - ダブル対称
重量 - 約120 g

メーカー：佐竹刃物製作所株式会社。日本製。

商品コード: 801-423
EAN: 4956617801423