キッチンナイフ - Sashimi bōchō - プレミアム日本製 キリツケ包丁と牛刀のセット – 17インチ – 2本 - 日本製鋼と珍木のハンドル - Japan

プレミアム日本製キリツケ包丁とギョウト包丁 – 17インチ – セット2

2本セットの印象的なキリツケ包丁とギョウト包丁の組み合わせ。各約16インチの長さで、伝統的な日本の美しいフォルムと丈夫な日本鋼の構造を両立しています。

非常に長く細身の刃は、滑らかで正確な薄切りを実現するよう設計されており、サシミ、寿司、その他繊細な食材の下ごしらえに特に適しています。ダブルベベルの刃付けは、左利き・右利きの両方のユーザーに対応できる汎用性の高いカット特性を提供します。

刃は日本の鋼材で作られ、約60 HRCまで硬化処理されています。硬さ、エッジの保持力、耐久性のバランスを兼ね備えています。各包丁にはエキゾチックウッドハンドルが仕上げられており、セット全体に洗練された独特の印象を与えます。

その独特の長さは、日本料理ナイフのコレクターや愛好家の間で特に注目を集めます。

仕様

* 種類：キリツケ & ギョウト包丁
* セット：2本
* 長さ：各約16インチ
* 刃材：日本鋼
* 硬度：約60 HRC
* 仕様：ダブルベベル
* ハンドル：エキゾチックウッドハンドル
* 切れ味・刃形：長く細身のキリツケ形状
* 対象：サシミ、寿司、精密薄切り

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