2019 Pelassa - Barolo - 3 Bottles (0.75L)

イタリア、ピエモンテ州のバローロDOCGを代表するブドウ品種、ネッビオーロの真髄を味わえる、気品と洗練を備えたワイン「バローロ・ペラッサ 2019」をご紹介します。ワイナリーのペラッサが手がけるこのワインは、テロワールの力強さ、芳醇な香りの繊細さ、そして優雅なタンニンの骨格が見事に調和しています。

ネッビオーロの栽培に適した丘陵地のテロワールから生まれたこのバローロは、熟成を思わせる色合いを帯びたガーネット色が特徴です。香りには、黒いチェリーやプラム、ドライフラワー、バラの花びらが広がり、ほのかなスパイス、革、森の下草のニュアンスが寄り添います。口に含むと、豊かで調和のとれた奥行きが感じられます。熟したビロードのようなタンニンがよく溶け込み、心地よい張りと長く続く余韻をもたらします。

伝統的な醸造を行い、オーク樽で熟成させることで、ネッビオーロらしい個性を損なうことなく、まろやかさと複雑さ、奥行きを引き出しています。力強さと洗練を兼ね備えた個性豊かなワインで、食卓を彩る料理との相性もよく、セラーでの熟成にも期待できます。

バローロ・ペラッサ 2019は、牛フィレ肉、仔牛のロースト、じっくり煮込んだラム肉、ジビエ、パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成したイタリア産チーズによく合います。香りの複雑さを十分に引き出すため、軽く空気に触れさせてから、16〜18℃を目安にお楽しみください。

しっかりとした骨格、フレッシュさ、上質なタンニンを備えた2019年ヴィンテージは、熟成のポテンシャルも魅力です。果実味とエレガンスを楽しみながら今すぐ味わうことも、数年セラーで寝かせ、革やタバコ、トリュフを思わせる熟成香が現れるのを待つこともできます。