2021 Oddero - Barolo - 3 Bottles (0.75L)

Odderoの Barolo DOCG 2021 は、イタリア北西部ピエモンテ州の中心、ラ・モラにある歴史的な名門のひとつとして知られるドメーヌです。赤ワインの素晴らしいこのヴィンテージは、バローロの象徴的品種ネッビオーロのみを用いて仕込まれ、特にラ・モラに位置する区画、ブリッコ・キエーザやカパロットなどから収穫されています。

ネッビオーロに適した粘土質・石灰質の土壌と日照条件を備えたバローロの丘陵地帯の terroir は、ワインに深みと香りの繊細さ、そして熟成の力強さを与えます。ブドウはステンレスタンクで約20日間マセレーションした後、区画ごとに分けて生産され、スラヴォニア産およびオーストリア産の大樽で30か月熟成させ、その後さらにボトルで6か月の熟成を行います。

グラスに注ぐと、このBarolo 2021 は濃いガーネット色を示します。香りは赤桃や黒い果実、ドライフラワー、柔らかなスパイス、リコリス、そしてややトリュフを思わせるニュアンスが感じられます。口に含むと、ドライで暖かく、骨格がしっかりとした味わいで、出現するタンニンは存在感を保ちながらもよく統合され、素晴らしい酸度と長く持続するフィニッシュが特徴です。

伝統的でありながら精密さも併せ持つ力強いBaroloで、短いエアレーションの後に楽しむのも、熟成庫で数年待って複雑さを表現させるのも良いでしょう。果実味・スパイス・タンニックな構造・爽やかな余韻のバランスは、イタリアの名高いワイン愛好家にふさわしい格調高い一本です。

この Barolo Oddero 2021 は、煮込みやソテーした赤身肉、煮込み料理、狩猟肉、子羊、トリュフ入りリゾット、熟成した Parmigiano Reggiano など、豊かで旨味のある料理にぴったり寄り添います。

その骨格とタンニン、酸度のおかげで、長期熟成のポテンシャルを大いに秘めています。今日からエアレーション後に楽しむこともできますが、熟成庫で数年間熟成させるほど複雑さが増していきます。