kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - United Kingdom - シェフナイフ、BBQナイフ130

折りたたみ鋼：高グレードの折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製のハンドルは鋼のモザイクピンで固定されています。手に馴染む快適さで、今夜はあなたが料理人になるのを自任したくなるでしょう。コレクターや料理マスターのためのこのナイフセットは、スタイリッシュで耐久性に優れています。刻み、ダイス、スライス、そして彫刻のように技を磨き、万能シェフとしての技を極めてください。

シェフナイフ：ハーブやナッツの刻み
果物・野菜・肉のダイス・スライス
ニンニクの刻みと潰し
メロンのカット

中型の包丁（クリーバー）：肉の骨格や密度の高い食材を容易に崩す。短くて幅広い刃を持ち、直線エッジがあり、上下の動きで刻み・砕く作業に向いています。
サイズは6〜12インチの間で異なります。

ペアリングナイフ：軽量で短い刃先を持ち、鋭い先端が繊細な包丁さばきに適しています
果物の切断、刻み、スライス
飾り用の皮むき
エビの背ワタ取り
余分な脂肪の取り除き

骨抜きナイフは、先端が鋭く、刃が狭いタイプの台所用ナイフです。鶏肉、肉、魚の骨を取り除くための下ごしらえに用います。

ナイフの手入れ：炭素鋼のナイフには刃を維持するための追加ステップが必要です。
炭素鋼は特に酸性の強い製品に反応しやすいため、柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃をすすぎ、よく乾かしてから使用してください。すすぎが足りないと酸が鋼を腐食し刃を傷めます。

洗浄後は乾燥させ、刃を食品用の安全な油や中性オイル（山茶花油など）で油を塗って保護し、ゆっくり均一なパティナを促します。油は将来の湿気や酸への暴露を防ぐバリアとして働きます。山茶花油は食品安全性が高く、匂い・味がなく、鉄鋼上で乾燥したり蓄積しにくい点が魅力です。

刃に油を米粒程度の量塗布し、背部から刃先へ薄く均一に広げます。刃のエッジに油を付けると切れ味が長持ちしますが、指で直接刃のエッジを触らないでください。刃のエッジを油で処理するには、厚手のタオルに少量の油をつけ、タオルを刃のエッジに沿って優しく滑らせます。余分な油を拭き取り、保管します。

使用前に洗わないで油を使用して錆びを防ぐことができます。使用後もナイフを油で保護しておくとよいでしょう。