kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ ,シェフナイフ109

積層鋼：高品質の積層鋼製ブレードを採用し、木製ハンドルはスチール製モザイクピンで固定されています。手になじむ快適な使い心地で、今夜は自分から料理を担当したくなるでしょう。コレクターにも、料理の達人にもぴったりの、スタイリッシュで長く使えるナイフセットです。この万能なシェフナイフで、切り刻み、さいの目切りにし、スライスして、料理の達人を目指しましょう。

シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む
果物、野菜、肉をさいの目切りにしたりスライスしたりする
ニンニクをみじん切りにしたり、つぶしたりする
メロンを切る

中華包丁：肉の骨や硬い食材を簡単に切り分けられます。斧に似た短く幅広の刃と直線状の刃先が特徴で、上下に動かして刻んだり叩き切ったりするのに適しています。

サイズは6～12インチです。

ペティナイフ：軽量で、先の尖った短い刃を備えているため、繊細な切り作業に適しています。
果物を切ったり、刻んだり、スライスしたりする
付け合わせ用に皮をむく
エビの背わたを取る
肉の余分な脂肪を取り除く

骨抜き包丁は、鋭い先端と細身の刃を備えた種類のキッチンナイフです。鶏肉、肉、魚の骨を取り除くための下ごしらえに使用します。

ナイフのお手入れ：炭素鋼のナイフは、刃を保つためにいくつかの追加のお手入れが必要です。

炭素鋼は、酸性度の高い食品に特に反応しやすい素材です。そのため、柑橘類、トマト、玉ねぎなど、酸性の食品を切った後は、必ず刃をすすいで水気を拭き取ってください。すすがずにおくと、酸によって鋼が腐食し、刃が傷むおそれがあります。

ナイフを洗って乾かした後は、刃を保護し、ゆっくりと均一な経年変化を促すために、食品に触れても安全なナイフ用ワックス、または椿油などの中性油を塗ることをおすすめします。油は、水分や酸に再び触れた際に刃を保護するバリアとして働きます。椿油は食品に触れても安全で、風味やにおいがなく、鋼の上で乾燥したり蓄積したりしにくいため、私たちは椿油をおすすめしています。

刃にエンドウ豆大の量の油を付け、刃元から刃先に向けて薄く均一に広げます。刃先に油を塗ると、切れ味をより長く保つのに役立ちます。ただし、刃先に指で直接触れないでください。刃先に油を塗るには、厚手のタオルに少量の油を付け、油を含ませたタオルを刃先にそっと滑らせます。余分な油を拭き取り、保管してください。

錆を防ぐために油を使っているので、使用前にナイフを洗ってください。
使用後に保管する際も、ナイフに油を塗っておく必要があります。