Giusti Giuseppe - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

モデナ産バルサミコ酢　ジュゼッペ・ジュスティ 1605年創業、イタリア最古の酢醸造所。

17世紀以来、ジュスティ家はバルサミコ酢づくりに取り組み、複雑で調和のとれた味わいを生み出すレシピを代々受け継いできました。その卓越した製品は、世界中で高く評価されています。
貴重な木箱に、最高級のモデナ産バルサミコ酢IGPを250ml入りで5本詰め合わせました。

「銀メダル」250ml　1本
豊かな香りと、まろやかで心地よいバルサミコの酸味が特徴の「銀メダル」。力強い芳香を備え、その豊かな風味で、加える料理の味わいを引き立てます。仕上げにも加熱調理にもお使いいただけます。
原材料：加熱濃縮したブドウ果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：1900年代のフレンチオーク樽で熟成。さらに、何世紀にもわたって使われてきた樽の組み合わせから取り出した、熟成済みバルサミコ酢を加えています。

「金メダル2つ―イル・クラッシコ」250ml　1本
ジュスティ酢醸造所を代表する伝統的な製品「イル・クラッシコ」は、加熱調理にも、そのまま料理にかけても使える万能なバルサミコ酢です。ほどよい濃度と優れた甘酸のバランスを備え、熟した果実の香りに、リコリスや黒コショウのニュアンスが感じられます。
原材料：加熱濃縮したブドウ果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：バリック樽で熟成。さらに、何世紀にもわたって使われてきた樽の組み合わせから取り出した、熟成済みバルサミコ酢を加えています。

「金メダル3つ―リッカルド・ジュスティ」250ml　1本
20世紀初頭にレシピを考案した先祖に捧げる一本。完熟ブドウと陰干しブドウの果汁から生まれます。プラムのジャムや赤い果実の香りに、蜂蜜とバニラのニュアンスが重なる、濃厚で甘み豊かなバルサミコ酢です。甘い料理から塩味の料理まで、幅広い料理にそのままかけてお楽しみいただけます。
原材料：棚で陰干しした晩熟ブドウの加熱果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：バリック樽で熟成。さらに、何世紀にもわたって使われてきた樽の組み合わせから取り出した、熟成済みバルサミコ酢を加えています。

「金メダル4つ―クワルト・チェンテナーリオ」250ml　1本
ジュスティ家の400周年を記念して誕生した「クワルト・チェンテナーリオ」は、非常に濃厚で、熟した果実の豊かな香りに、タバコや焙煎コーヒー、長期熟成によって生まれる木の香りが重なります。
原材料：加熱濃縮したブドウ果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：1800～1900年代に作られた古い小樽の組み合わせで熟成。年に一度のみ、限られた量を取り出します。

「金メダル5つ―バンダ・ロッサ」250ml　1本
ジュスティの酢づくりの誇りである「バンダ・ロッサ」は、ジュゼッペ叔父が現在の家族に贈っていた特別な品でした。豊かなボディと深みを備え、比類のない複雑さと豊かな香りが際立ちます。なかでもプラムやブラックチェリーの香り、そして非常に古い木樽から移った甘くスパイシーな風味が特徴で、口にした後も長く余韻が続きます。
原材料：加熱濃縮したブドウ果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：1700～1800年代に作られた古い小樽の組み合わせで熟成。年に一度のみ、限られた量を取り出します。