Herdade do Esporão - エクストラヴァージンオリーブオイル - 6 - 750ml Bottle

ご注意ください：これは定期開催のオークションです。写真に写っている封印番号は、お手元のボトルに記載された番号と異なる場合があります。

Esporão エキストラバージンオリーブオイル 6本×750ml
アレンテージョ地方

商品説明
ポルトガルのコルクガシ林（モンタード）を含むアレンテージョの生態系の一部であるHerdade do Esporãoは、農業にとって類まれな条件に恵まれています。大きな日較差、痩せた多様な土壌、そして環境との調和を保ちながら生産するのに役立つ豊かな生物多様性があります。691.9ヘクタールのブドウ畑、オリーブ畑、その他の作物を有し、有機農法で栽培しています。ここでは約40種類のブドウ品種、4種類のオリーブ、果樹園、菜園が育てられています。
リスボンの南東約170キロメートル、歴史あるレゲンゴス・デ・モンサラーシュの町の近くには、バイショ・アレンテージョ地方特有の風景が広がっています。なだらかな平原や浅い谷、時折流れる小川、トウモロコシ畑、ブドウ畑、オリーブ畑に囲まれたこの地に、Herdade do Esporãoがあります。
丘の上の農園や白壁の小さな村々には、バクやドルメンが存在した先史時代から、イベリア人、ローマ人、西ゴート族、イスラム教徒など、かつてこの地に定住した多くの人々の暮らしの記憶が刻まれています。
この地方の中世史は、1232年にモンサラーシュとレゲンゴスがレコンキスタによって奪還されたことに始まります。それ以来、ワインとオリーブオイルは、この地方に欠かせないものとなりました。Herdade do Esporão（当初の名称はDefesa do Esporão）の地理的境界が定められたのは1267年のことで、約9世紀にわたる血なまぐさい戦いや英雄的な偉業の舞台となりながらも、その境界はほぼ変わっていません。
エヴォラ市の判事であったSoeiro Rodriguesが最初の所有者で、その後、Santiago Rodrigues de Vasconcelos、Esporão Towerを建設したMorgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos、そして1973年にJosé RoquetteとJoaquim Bandeiraが購入するまで所有していたAlcáçovas伯爵などが所有しました。
1985年、初のヴィンテージとともにEsporãoブランドが誕生し、当時Finagra, S.A.が最初のワインを生産しました。1989年には、現在50を超える海外市場へのワイン輸出が始まりました。
その8年後、EsporãoはSPAZA（Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo）を買収してオリーブオイル事業に参入しました。現在のEsporão Azeitesです。

オリーブ品種：地域で収穫された品種を厳選。

搾油工程
収穫後まもなく、オリーブはレゲンゴス・デ・モンサラーシュにあるEsporãoの搾油所に運ばれます。そこで直ちに低温抽出が始まり、温度は室温の範囲内で27ºC（80.6ºF）を超えることはありません。果実は速やかに粉砕され、熱交換器に通されます。これにより抽出時間を短縮し、香りを保ちます。遠心分離機で搾りかすとオイルを機械的に分離した後、速やかにろ過・瓶詰めします。

テイスティングノート
青いオリーブと完熟オリーブのフルーティーな香り。果実、草、葉のニュアンス。フレッシュで、ほのかな苦みとスパイシーさがあり、ドライナッツの余韻が続きます。アレンテージョ特有のフルーティーな香りがよく調和した、なめらかでバランスの良いオリーブオイルです。

お召し上がり方
スープ、焼き菓子、ローストなど、幅広いレシピでの調理や揚げ物に最適です。