Satake SWORD SMITH - キッチンナイフ - Santoku - Steel - Japan - 鍛造 日本製 三徳包丁

日本の中心に位置する関で作られています。関では、七世紀以上にわたり、卓越した品質の刃物が鍛えられてきました。
このシリーズは、本物の伝統と洗練された現代的な進化が完璧に調和した逸品です。

「槌目（Tsuchime）」仕上げは、「槌」と「跡」を意味する日本語に由来し、特徴的な槌目模様を備えています。独特の美しさを生み出すだけでなく、使用時の摩擦も軽減します。
幅広い調理作業に活躍する万能な三徳包丁で、卓越した切れ味と耐久性を備えています。

この包丁は、炭素を多く含む鍛造ステンレス鋼で作られています。刃身（Jinbu 刃身）は17センチメートルで、両側の刃付け角度（Kireha 切刃）は12～15度。長時間の切断作業にも適しています。また、この特別な設計により、右利きの方にも左利きの方にも快適にお使いいただけます。

硬度はHRC 53～55度で、非常に研ぎやすく、切れ味が長持ちします。木製の柄（E 柄）は楕円形の断面で、長さは12センチメートル。刃と柄を合わせた全長は30センチメートルです。


本品は、佐竹が製造する正規のソードスミス（刀鍛冶職人）製品であり、日本の関で全工程を製造していますのでご留意ください。
箱の裏面にはメーカーの公式情報がすべて記載されており、真正品であることを保証します。
日本の文化と職人技を愛する者として、最も名高いメーカーや刀鍛冶職人の中から、優れた包丁を自ら選び抜いています。
包丁は一つひとつ丁寧に元箱に収め、手作りの名入れ和紙で包み、モナコから発送します（日本からの輸入関税はすべて納付済みです）。無事に届き、すぐにご鑑賞いただけるよう、安全で追跡可能な梱包を使用しています。

本物です。模倣品ではありません――その理由
日本の刃物に詳しくない方にとって、本物の包丁と模倣品を見分けるのは、必ずしも簡単ではありません。
しかし、その違いは確かに存在し、実際に手に取ると特にはっきりとわかります。
オンラインで購入する場合は判断が難しくなりますが、信頼できる目安がいくつかあります。
• 生産地
日本は、卓越した品質の包丁を生産することで知られています。
製品にメーカー名と正確な生産地（「岐阜県関市」など）が明記されず、「日本」とだけ記載されている場合、中国やインドで製造された模倣品の可能性があります。
「日本製鋼材」を使用していると謳うだけで、海外で組み立てられた包丁は避けましょう。
• 価格
価格が安すぎる場合は、明らかな警告サインです。オンラインで販売されている包丁の中には、輸入関税より安いものも多くあります。関税は工場出荷価格の30％を超える場合もあり、送料は含まれていません。
• 飾り気のないデザイン
本物の日本の包丁は、装飾よりも機能性を重視しています。
過度に装飾的で、色鮮やか、あるいは凝りすぎたデザインは、非正規品であることを示す場合がよくあります。
• 柄
通常は木製の柄で、日常使いを想定して設計されており、経年に応じて交換できます。
低品質な製品によく見られる、装飾性が強すぎる柄や派手な色の柄は避けましょう。
• 重さ
日本の包丁は一般に、高品質な鋼材を使用しているため軽量です。これにより、薄くても丈夫な刃を実現できます。
極端に重い包丁や、刃が厚すぎる包丁には注意してください。


ご使用上の注意：
これらの包丁の刃は非常に鋭利です。けがを防ぐため、十分に注意し、責任を持ってお使いください。品質と切れ味を長年保ち、柄の損傷を防ぐため、必ず手洗いしてください（食器洗い機は使用しないでください）。洗浄後は十分に乾かしてください。

研ぎ直しは必要な場合に限り、以下の特徴を備えた高品質な砥石の使用をおすすめします。
- JIS 80～400番：刃先の整形（刃先が損傷した場合に限る）
- JIS 600～800番：刃先を整える
- JIS 1000～3000番：切れ味をよみがえらせる
- JIS 4000～8000番：刃先を磨き上げる

労力を抑えながら最適な仕上がりを得るため、JIS 600～1000番の砥石で研ぐことをおすすめします。

日本の包丁の各部名称
- 刃身 / Jinbu 刃身：切っ先から柄まで続く、包丁の刃全体。
- 刃先 / Hasaki 刃先：食材に最初に切り込む刃の部分。
- 切刃 / Kireha 切刃：切断を担う刃の部分。切れ味と精度を確保できるよう、丁寧に設計されています。
- 鎬 / Shinogi 鎬：刃の平らな側面（平）と、刃の主な切れ刃（切刃）が交わる部分。
- 平 / Hira 平：鎬筋から包丁の峰まで広がる、刃の平らな面。
- 峰 / Mune 棟：刃の上側にある、研がれていない縁。
- 切先 / Kissaki 切先：切刃と峰が合流する部分。
- 反り / Sori 反り：包丁の作業面。
- 刃元 / Hamoto 刃元：柄に最も近い刃の部分（切先の反対側）。
- 角巻 / Kakumaki 角巻：柄と刃が接する部分。
- 柄 / E 柄：包丁を握る部分。
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：包丁の柄の端、または底部。

注：写真は商品の代表例です。そのため、お届けする商品には、木製の柄の色合いや刃の仕上げ、模様などに、見た目のわずかな違いがある場合があります。

一部のモデルでは、刃に保護材の跡がわずかに残っている場合や、手作業による製造・梱包工程で生じた小さな残留物が付着している場合があります。いずれもまったく正常なもので、欠陥ではありません。商品を初めて洗浄する際に簡単に取り除けます。

各商品は、当方で洗浄や処理を一切加えず、佐竹から直接受け取った状態のままお届けします。これは、元の状態を保ち、お客様に新品・未使用で、仕入れ時の状態からまったく手を加えていない商品をお届けするためです。

関の伝説

日本の中心に位置する関（関）は、何世紀にもわたり、刃物作りの卓越した技術を誇る町です。その歴史は14世紀にさかのぼります。伝説的な刀匠、兼重（兼重）は金重とも呼ばれ、兼氏（兼氏）とともにこの地に移り住み、名高い美濃（美濃）刀の伝統を築きました。こうした洗練されながらも威力のある武器は、やがて全国の大名（大名）や侍（侍）にとって、名誉と権力の象徴となりました。

明治（明治）時代が始まり、日本の近代化が進むと、刀の使用が禁じられ、一つの時代が終わりを告げました。しかし関の職人たちは優れた適応力を発揮し、包丁や精密工具の製造へと技を転じ、古来の技術を新たな形で守り続けました。

この千年以上にわたる伝統は今も息づいています。関鍛冶伝承館（関鍛冶伝承館）では、この魅力あふれる遺産について学び、並外れた品質の刃物が生み出される様子を見学できます。見逃せない行事の一つが1月2日に行われる「初鍛錬」です。古式ゆかしい儀式とともに新年最初の鍛錬を祝い、唯一無二の心を奪われる光景を楽しめます。