Satake SWORD SMITH - キッチンナイフ - Santoku - Steel - Japan - 鍛造 日本製 三徳包丁

日本の中心に位置する関（関）で製造。700年以上にわたり、卓越した品質の刃物が鍛えられてきた場所です。
このシリーズは、確かな伝統と洗練された現代的な進化との完璧な調和を体現しています。

この多用途なSANTOKU包丁は、幅広い調理作業に適しており、「万能」包丁とも呼ばれています。
刃には、高炭素ステンレス鋼と日本製のモリブデン・バナジウム合金を使用しています。刃身（Jinbu 刃身）は17センチで、両側の研ぎ角（Kireha 切刃）は12〜15°。長時間の切断作業にも適しています。また、この独自の設計により、右利き・左利きのどちらの方にも快適にお使いいただけます。

硬度はHRC 54〜56°で、非常に研ぎやすく、切れ味が長持ちします。木製の柄（E 柄）は断面が楕円形で、長さは12センチ。刃と柄を合わせた全長は30センチです。

本品は、Satakeが製造する正規の刀匠（熟練した刃物職人）による製品であり、全工程を日本の関で行っています。
箱の裏面にはメーカーの公式情報がすべて記載されており、真正品であることを保証します。
日本の文化と職人技を愛する者として、名高いメーカーや熟練の刀匠が手がける、最上級の包丁を自ら選び抜いています。
包丁はそれぞれ、オリジナルの箱に入れ、手作りの名入れ和紙で包んで丁寧に梱包します。日本からの輸入関税はすべて支払い済みで、モナコから発送。無事に届き、箱を開けて楽しんでいただけるよう、安全で追跡可能な梱包を使用しています。

本物です。模倣品ではありません。その理由
日本の刃物に詳しくない方にとって、本物の包丁と模倣品を見分けるのは、必ずしも簡単ではありません。
しかし、その違いは確かにあり、実際に手に取ると特にはっきりと感じられます。
オンラインで購入する場合は判断が難しくなりますが、信頼できる目安がいくつかあります。
• 生産地
日本は、卓越した品質の包丁を生産することで知られています。
メーカー名や正確な生産地（「岐阜県関市」など）が明記されておらず、「日本」としか記載されていない場合は、中国やインドで作られた模倣品の可能性があります。
「日本製鋼材使用」と謳うだけで、海外で組み立てられた包丁は避けましょう。
• 価格
価格が安すぎる場合は要注意です。オンラインで販売されている包丁の中には、輸入関税よりも安いものが多くあります。輸入関税は工場出荷価格の30％を超えることもあり、送料は別途かかります。
• 装飾を抑えたデザイン
本物の日本製包丁は、装飾よりも機能性を重視しています。
過度に華美でカラフルなデザインや、凝りすぎた意匠は、正規品ではない可能性を示すことがよくあります。
• 柄
一般に木製の柄は、日常使いを想定して作られており、経年に応じて交換できます。
低品質な製品によく見られる、装飾過多や派手な色の柄は避けましょう。
• 重さ
日本製の包丁は、一般的に高品質な鋼材を使っているため軽量です。刃を薄くしながらも、強度を保つことができます。
極端に重い包丁や、刃が厚すぎる包丁にはご注意ください。


ご注意：
これらの包丁の刃は非常に鋭利です。けがを防ぐため、十分に注意し、責任を持ってお使いください。品質と切れ味を長く保ち、柄の損傷を防ぐため、必ず手洗いし（食器洗い機は使用しないでください）、洗浄後は十分に乾燥させてください。

研ぎ直しは必要な場合にのみ行い、以下の仕様を満たす高品質な砥石の使用をおすすめします。
- JIS 80〜400番：刃先の修正（刃先が傷んだ場合のみ）
- JIS 600〜800番：刃先を整える
- JIS 1000〜3000番：切れ味を取り戻す
- JIS 4000〜8000番：刃先を磨き上げる

最小限の手間で最適な仕上がりを得るには、JIS 600〜1000番の砥石で研ぐことをおすすめします。

日本の包丁の各部名称。
- 刃身 / Jinbu 刃身：切先から柄までの刃全体。
- 刃先 / Hasaki 刃先：食材に最初に切り込む刃の部分。
- 切刃 / Kireha 切刃：切れ味と精度を確保できるよう丁寧に設計された、切断を行う刃の部分。
- 鎬筋または稜線 / Shinogi 鎬：刃の平らな側面（Hira）と主な切刃（Kireha）が交わる部分。
- 平 / Hira 平：鎬筋から包丁の峰まで続く、刃の平らな面。
- 峰 / Mune 棟：刃の上側にある、研がれていない縁。
- 切先 / Kissaki 切先：刃先と峰が交わる部分。
- 反り / Sori 反り：包丁の作業面。
- 刃元 / Hamoto 刃元：柄に最も近い刃の部分（切先の反対側）。
- 口輪または鍔 / Kakumaki 角巻：柄と刃の接合部分。
- 柄 / E 柄：包丁を握る部分。
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：柄の端、または底の部分。

注：写真は商品の代表例です。そのため、お届けする商品は、木製の柄の色合いや刃の仕上げ・模様など、外観にわずかな違いがある場合があります。

モデルによっては、刃に保護材がわずかに残っていたり、手作業での製造や梱包の過程で生じた小さな残留物が付着していたりする場合もあります。これらは正常なもので、欠陥ではありません。商品を初めて洗浄する際に簡単に取り除けます。

お届けする商品は、当方で洗浄や処理を加えることなく、Satakeから直接受け取った状態のままお送りします。これは、元の状態を保ち、お客様に未使用の新品を、仕入れ時の状態から一切変更することなくお届けするためです。

関の伝説

日本の中心に位置する関（関）は、何世紀にもわたり、刃物づくりの卓越した技を象徴してきた町です。その歴史は14世紀にさかのぼります。伝説の名匠・兼重（兼重）、別名・金重が兼氏（兼氏）とともにこの地にやって来て、名高い美濃（美濃）刀の伝統を築きました。精巧でありながら恐るべき武器は、やがて全国の大名（大名）や侍（侍）にとって、名誉と権力の象徴となりました。

明治時代（明治）を迎え、日本が近代化するなかで、刀の使用は禁止され、一つの時代が幕を閉じました。しかし関の職人たちは見事に適応し、その技を包丁や精密工具の製造へと転じ、古来の技術を新たな形で守り続けました。

この千年にわたる伝統は、今も息づいています。関鍛冶伝承館（関鍛冶伝承館）では、魅力あふれる伝統に触れ、卓越した品質の刃物が生み出される様子を見学できます。特に必見なのは1月2日です。古式ゆかしい儀式とともに、その年最初の鍛錬が行われ、他では味わえない魅力的な光景を楽しめます。