Satake SWORD SMITH - キッチンナイフ - 些細な - Steel - Japan - 偽造された日本のPETTY

日本の中心に位置する関で鍛造。関では7世紀以上にわたり、卓越した品質の刃物が作られてきました。
このシリーズは、本物の伝統と洗練された現代的な進化が完璧に調和しています。

なかでも、この小ぶりなペティナイフの傑作は、精密なカットや皮むき（果物や野菜に最適）を目的に設計されており、優れた耐久性、切れ味、精度を備えています。軽量で扱いやすく、精密な作業に適した道具をお求めの方のための包丁です。

刃には高炭素ステンレス鋼を使用しています。刃身（Jinbu 刃身）の長さは12センチで、両側の刃角（Kireha 切刃）は23～25°。長時間にわたる、精度が求められるカット作業に最適です。

硬度はHRC 54～55°。非常に研ぎやすく、切れ味が長持ちします。

ハンドル（E 柄）は木製で、断面は楕円形。長さは11センチで、刃とハンドルを合わせた全長は23.5センチです。

本品は、佐竹が製造する正真正銘の「ソードスミス（刀匠）」製品で、日本の関で全工程を製造しています。
箱の背面にはメーカーの公式情報がすべて記載されており、正規品であることを証明するものとなっています。
日本の文化と職人技を愛する者として、私は名高いメーカーや刀匠の中から、最高の包丁を自ら選び抜いています。
それぞれの包丁は、オリジナルの箱に入れ、手作りの名入れ和紙で包んで丁寧に梱包し、モナコから発送します（日本からの輸入関税はすべて納付済みです）。無事にお手元へ届き、すぐに鑑賞していただけるよう、安全で追跡可能な梱包を使用しています。

本物であり、模倣品ではありません ― その違いが重要な理由
日本の刃物に詳しくない方にとって、本物の包丁と模倣品を見分けるのは、必ずしも簡単ではありません。
しかし、その違いは確かに存在し、実際に手に取ると特にはっきりとわかります。
オンラインで購入する場合は見極めが難しくなりますが、信頼できる判断材料はいくつかあります。
• 生産地
日本は、卓越した品質の包丁を生産することで知られています。
製品にメーカー名と正確な生産地（「岐阜県関市」など）が明記されず、「日本」としか記載されていない場合は、中国やインドで作られた模倣品である可能性があります。
「日本製の鋼材を使用」とうたうだけで、海外で組み立てられた包丁は避けましょう。
• 価格
価格が安すぎる場合は、明らかな注意信号です。オンラインで販売されている包丁の中には、輸入関税だけを下回る価格のものも多くあります。関税は工場価格の30％を超えることもあり、送料は別途かかります。
• シンプルなデザイン
本物の日本製包丁は、装飾よりも機能性を重視しています。
過度に華美で、カラフル、あるいは凝ったデザインは、正規品ではない可能性を示すことがよくあります。
• ハンドル
通常は木製のハンドルで、日常使いを想定して作られており、時間が経てば交換することもできます。
低品質な製品によく見られる、装飾過多や鮮やかな色のハンドルは避けましょう。
• 重さ
高品質な鋼材を使う日本製包丁は、一般に軽量です。鋼材の品質が高いため、薄くても強い刃を作ることができます。
重すぎる包丁や、刃が過度に厚い包丁には注意してください。


ご注意：
これらの包丁の刃は非常に鋭利です。けがを防ぐため、細心の注意を払い、責任を持ってご使用ください。品質と切れ味を長年保ち、ハンドルの損傷を防ぐため、必ず手洗いし（食洗機は使用しないでください）、十分に乾燥させてください。

研ぎ直しは必要なときに限って行い、以下の特性を備えた高品質の砥石を使用することをおすすめします。
- JIS 80～400番：刃の形を整える（刃先が損傷した場合のみ）
- JIS 600～800番：刃先を整える
- JIS 1000～3000番：切れ味をよみがえらせる
- JIS 4000～8000番：刃先を磨き上げる

最小限の手間で最適な仕上がりを得るには、JIS 600～1000番の砥石で研ぐことをおすすめします。

日本刀の各部名称。
- 刃身 / Jinbu 刃身：切っ先から柄までの、包丁の刃全体。
- 刃先 / Hasaki 刃先：食材に最初に切り込む部分。
- 切刃 / Kireha 切刃：切れ味と精度を確保できるよう丁寧に設計された、実際に食材を切る部分。
- 鎬 / Shinogi 鎬：刃の平らな側面（平）と主な刃の部分（切刃）が交わる箇所。
- 平 / Hira 平：鎬筋から包丁の峰まで続く、刃の平らな面。
- 棟 / Mune 棟：刃の上側にある、研がれていない部分。
- 切先 / Kissaki 切先：刃先と棟が交わる部分。
- 反り / Sori 反り：包丁の作業面。
- 刃元 / Hamoto 刃元：柄に最も近い刃の部分（切先の反対側）。
- 角巻 / Kakumaki 角巻：柄と刃の接合部。
- 柄 / E 柄：包丁の握り部分。
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：包丁の柄の端、または底部。

注：写真は商品の一例を示しています。そのため、お届けする製品には、木製ハンドルの色合いや刃の仕上げ、模様などに、わずかな外観上の違いが見られる場合があります。

モデルによっては、刃に保護材がわずかに残っていたり、手作りによる製造・梱包工程で生じた微細な残留物が付着していたりする場合もあります。いずれも正常な特性であり、欠陥ではありません。商品を初めて洗浄する際に簡単に取り除けます。

各商品は、佐竹から直接受け取った状態のままお届けします。元の状態を保ち、お客様に新品・未使用で、納入時の状態から一切手を加えていない商品をお届けするため、当方では洗浄や処理を行っていません。

関の伝説

日本の中心に位置する関（関）は、何世紀にもわたって刃物作りの卓越した技術を誇る街です。その歴史は14世紀にさかのぼります。伝説的な刀匠、兼重（兼重）、別名「金重」が兼氏（兼氏）とともにこの地に移り住み、美濃（美濃）の刀剣作りの名高い伝統を築きました。精緻で殺傷力の高いこれらの武器は、やがて全国の大名（大名）や侍（侍）にとって、名誉と権力の象徴となりました。

明治時代（明治）の到来と日本の近代化に伴い、刀の使用が禁じられ、一つの時代が終わりを告げました。しかし、関の職人たちは優れた適応力を発揮し、その技を包丁や精密工具の製造へと転換することで、古来の技術を新たな形で守り続けました。

千年にわたるこの伝統は、今日も息づいています。関鍛冶伝承館（関鍛冶伝承館）では、この魅力的な伝統を深く知り、卓越した品質の刃が生み出される様子を見学できます。なかでも必見なのは1月2日。古式ゆかしい儀式とともに、その年最初の鍛錬が行われ、他では見られない魅力的な光景を楽しめます。