2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

1本（箱入り）

アイコニックで繊細、そして複雑なシャンパーニュ

メゾン
1668年、オーヴィレール修道院の醸造責任者を務めた著名な修道士ピエール・ペリニヨンにちなんで名付けられたドン・ペリニヨンは、豊かな伝統と揺るぎない卓越性の追求を体現しています。この先見の明に富んだ修道士は、シャンパーニュの歴史における重要な出来事である、伝統製法（メトード・シャンプノワーズ）を発見した人物として、しばしば称えられています。ドン・ペリニヨンは、品質と絶え間ない革新へのこだわりを今も貫いています。その伝統は、2019年にその役目を引き継いだ現シェフ・ド・カーヴ、ヴァンサン・シャプロンによって受け継がれています。特定のヴィンテージの個性を表現することに注力するメゾンの哲学には、「世界最高のワイン」を生み出すという志が表れています。それは、ドン・ピエール・ペリニヨンがオーヴィレール修道院の醸造責任者に任命されたときに掲げられた目標です。

ワイン
最高の愛好家たちからその卓越性を称賛される、アイコニックなキュヴェ。ドン・ペリニヨンのヴィンテージはどれも、シャンパーニュにおける特定の年の純粋でありのままの表現を捉えています。

ヴィンテージ
穏やかな冬に続く2015年は、際立った変化に富む年となりました。凍えるような春の後、5月半ばから8月半ばにかけて長期の熱波が訪れ、日照に恵まれる一方で、干ばつの時期もありました。8月下旬に待望の雨が降り、最適な成熟が促されたことで、豊かでバランスの取れたブドウが実りました。

醸造と熟成
ドン・ペリニヨンの醸造は、ヴィンテージを忠実に表現するという揺るぎない信念のもと、メトード・シャンプノワーズの原則を厳格に守って行われます。アペラシオンの基準を大幅に上回る、長期にわたるセラーでの熟成により、シャンパーニュに複雑さと豊かなアロマが育まれます。

ブレンド
この格別なシャンパーニュは、シャルドネとピノ・ノワールを用いた秘伝のブレンドから生まれます。