Satake SWORD SMITH - キッチンナイフ - Santoku - Steel - Japan - 日本の三徳包丁

日本の中心に位置する関（関）で作られています。関では、700年以上にわたり、卓越した品質の刃物が鍛えられてきました。
このシリーズは、本物の伝統と洗練された現代的な進化との完璧なバランスを体現しています。

この汎用性の高い SANTOKUは、幅広い調理に最適で、卓越した切れ味と耐久性を備えています。
この包丁は、炭素を高い割合で含むステンレス鋼製です。刃（Jinbu 刃身）の長さは17センチで、両側の研ぎ角（Kireha 切刃）は25-30a度です。長時間の切断作業に適しています。また、この独自の設計により、右利きの方にも左利きの方にも快適にお使いいただけます。

硬度はHRC 53-55で、非常に研ぎやすく、切れ味が長持ちします。木製の柄（E 柄）は断面が楕円形で、長さは12センチ。刃と柄を合わせた全長は30センチです。

本品は、佐竹が製造する正規のソードスミス（刀鍛冶職人）製品であり、すべて日本の関で作られています。
箱の裏面にはメーカーの公式情報がすべて記載されており、正規品であることを保証します。
日本文化と職人技を愛する者として、私は名高いメーカーや刀鍛冶職人の中から、最良の包丁を自ら選び抜いています。
包丁はそれぞれ、オリジナルの箱に丁寧に収め、手作りの名入れ和紙で包み、モナコから発送します（日本からの輸入関税はすべて支払い済みです）。安全で追跡可能な梱包を使用し、無傷のまま、すぐに鑑賞していただける状態でお届けします。

本物です。模倣品ではありません。その理由
日本の刃物に詳しくない方にとって、本物の包丁と模倣品を見分けるのは、必ずしも簡単ではありません。
しかし、その違いは確かに存在し、特に実際に手に取ると明らかになります。
オンラインで購入する場合は判断が難しくなりますが、信頼できる目安がいくつかあります。
• 生産地
日本は、卓越した品質の包丁を生産することで知られています。
製品にメーカー名と正確な生産地（「岐阜県関市」など）が明記されず、「日本」としか記載されていない場合、中国やインドで作られた模倣品である可能性があります。
「日本製鋼材」を使用していると称するだけの、海外で組み立てられた包丁は避けましょう。
• 価格
価格が安すぎる場合は、明らかな警告サインです。オンラインで販売されている包丁の中には、輸入関税よりも安いものが多くあります。輸入関税は、送料を除いても工場出荷価格の30％を超えることがあります。
• シンプルなデザイン
本物の日本の包丁は、装飾よりも機能性を重視しています。
過度に華美で、色鮮やか、または凝ったデザインは、正規品ではない可能性を示すことがよくあります。
• 柄
通常は木製の柄で、日常使いを想定して設計されており、経年後に交換することもできます。
低品質な製品によく見られる、装飾過剰または色鮮やかな柄は避けましょう。
• 重さ
日本の包丁は一般に、高品質の鋼材を使用することで軽量に仕上げられています。そのため、刃を薄くしながらも強度を保てます。
極端に重い包丁や、刃が厚すぎる包丁にはご注意ください。


ご注意：
これらの包丁の刃は非常に鋭利です。けがを防ぐため、細心の注意を払い、責任を持ってお使いください。品質と切れ味を長年保ち、柄の損傷を防ぐため、必ず手洗いし（食器洗い機は絶対に使用しないでください）、十分に乾燥させてください。

研ぎは必要なときにのみ行い、以下の特性を備えた高品質の砥石の使用をおすすめします。
- 粒度 JIS 80-400：刃先の修正（刃先が損傷した場合のみ）
- 粒度 JIS 600-800：刃先を整える
- 粒度 JIS 1000-3000：切れ味を蘇らせる
- 粒度 JIS 4000-8000：刃先を磨き上げる

手間を最小限に抑えつつ最適な仕上がりを得るため、JIS 600～1000の粒度で研ぐことをおすすめします。

日本の包丁の各部名称。
- 刃 / Jinbu 刃身：切っ先から柄までの刃全体。
- 刃先 / Hasaki 刃先：食材に最初に切り込む刃の部分。
- 主切刃 / Kireha 切刃：切れ味と精度を確保するため、丁寧に設計された、切断を担う刃の部分。
- 鎬筋または稜線 / Shinogi 鎬：刃の平らな面（Hira）と主切刃（Kireha）が接する部分。
- 平 / Hira 平：鎬筋から包丁の峰まで続く、刃の平らな面。
- 峰 / Mune 棟：刃の上部にある、研がれていない縁。
- 切っ先 / Kissaki 切先：刃先と峰が交わる部分。
- 腹 / Sori 反り：包丁の作業面。
- 刃元 / Hamoto 刃元：柄に最も近い刃の部分（切っ先の反対側）。
- 口輪または鍔 / Kakumaki 角巻：柄と刃が接する部分。
- 柄 / E 柄：包丁を握る部分。
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：包丁の柄の端または底部。

注：写真は商品の代表例です。そのため、お届けする商品には、木製の柄の色合いや刃の仕上げ・模様などに、外観上のわずかな違いがある場合があります。

モデルによっては、刃に保護材の跡がわずかに残っていたり、職人による製造・梱包工程で生じた小さな残留物が付着していたりする場合もあります。これらはごく正常なもので、欠陥ではありません。初回のお手入れで簡単に取り除けます。

各商品は、当店で清掃や処理を施すことなく、佐竹から直接受け取った状態のままお届けします。これは、製品本来の状態を保ち、お客様に新品・未使用で、メーカーからの出荷時の状態を一切変更していない商品をお届けするためです。

関の伝説

日本の中心に位置する関（関）は、何世紀にもわたって刃物作りの卓越した技を伝えてきた町です。その歴史は14世紀にさかのぼります。伝説的な名匠・兼重（兼重）、別名・金重が兼氏（兼氏）とともにこの地を訪れ、名高い美濃（美濃）刀の伝統を築きました。洗練されながらも恐るべき武器であったこれらの刀は、やがて全国の大名（大名）や侍（侍）にとって、名誉と権力の象徴となりました。

明治（明治）時代の到来と日本の近代化に伴い、刀の使用は禁止され、一つの時代が終わりを告げました。しかし関の職人たちは高い適応力を発揮し、卓越した技を包丁や精密工具の製造へと転換させ、新たな形で古来の技術を守り続けました。

この千年以上にわたる伝統は今も息づいています。関鍛冶伝承館（関鍛冶伝承館）では、この魅力的な遺産をたどり、卓越した品質の刃が生み出される様子を見学できます。必見の行事は1月2日に行われる新年最初の鍛錬です。古来の儀式とともに一年最初の鍛造を祝い、他では味わえない魅力的な光景をご覧いただけます。