2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

Dievoleのワイナリー全体の生産を象徴するワインであり、最初のアンバサダーの役割を担うのがDievole Chianti Classicoです。アイデンティティと地場性を表現するブレンドで、タンニンは成熟し全体構造に見事に統合され、最終的な一口にボディと飲み心地の良さをもたらし、飲む人を魅了します。クラシカルなスタイルで所属ディネミネーションを解釈するラベルであり、現在すでに感動を生み出す力を持つ一方、将来的には複雑さと深さにおいてさらに驚かせてくれるでしょう。

Dievole Chiantiの原酒は、サンジョヴェーゼに加え、 production規定で認められた他のブドウ品種も含むブレンドから生まれます。具体的にはカナイオーロ6%、カラーリーノ4%です。畑は海抜300〜420メートルの高さにあり、地下は砂質シルトで主に石灰岩と泥灰粘土に富みます。収穫は9月末に行われ、ブドウ果汁を圧搾して得られたマストは75ヘクトリットルのコンクリート槽で温度管理下で発酵します。続く熟成はまず大樽で13か月行われ、その後瓶詰め後、さらに3か月はガラス瓶の状態で直に熟成します。

Dievole Chianti Classicoは、色調として深いルビーレッドを具え、特有の濃度と強さを見せます。香りのプロフィールは、スミレと小さめの赤い果実といった古典的なノートから始まり、次第に香辛料とカカオの第三次ノートへと向かいます。口に含むとボディ感があり、タンニンの見事な処理のおかげでバランスの取れた調和のとれたひと口となり、心地よい香りの余韻を伴うフィニッシュで締めくくられます。年を重ねるごとに高品質を維持するラベルです。