kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ ,シェフナイフ118

折りたたみ鋼：高品質の折りたたみ鋼製ブレードを備え、木製のハンドル材はスチール製のモザイクピンで固定されています。手になじむ握り心地で、今夜は自分から料理役を買って出たくなるでしょう。コレクターにも一流シェフにも、このナイフセットはスタイリッシュで長く使える一品です。この万能なシェフナイフで、刻んで、さいの目切りにして、スライスして、切り分ければ、あなたも一流シェフです。

シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む
果物、野菜、肉をさいの目切りにしたり、スライスしたりする
ニンニクをみじん切りにしたり、つぶしたりする
メロンを切る

包丁：肉の骨や硬い食材を簡単に切り分けられます。短く幅広の刃は斧に似た形状で、刃先がまっすぐなため、上下に動かして刻んだり、たたき切ったりするのに適しています。

サイズは6～12インチです。

ペティナイフ：軽量で、先端の尖った短い刃を備えているため、繊細な包丁さばきに適しています。
果物を切ったり、刻んだり、スライスしたりする
飾り付け用に果物の皮をむく
エビの背わたを取る
肉の余分な脂肪を取り除く

骨抜きナイフは、鋭い先端と細い刃を備えた種類の包丁です。鶏肉、肉、魚の骨を取り除くための下ごしらえに使います。

ナイフのお手入れ：炭素鋼のナイフは、刃を保つためにいくつか追加のお手入れが必要です。

炭素鋼は、酸性度の高い食材に特に反応しやすい素材です。そのため、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性のものを切った後は、必ず刃をすすいで水気を拭き取ってください。すすがずにいると、酸によって鋼が腐食し、刃が傷むおそれがあります。

ナイフを洗って乾かした後は、刃を保護し、ゆっくりと均一なパティナをつけるために、食品に安全なナイフ用ワックス、または椿油などの中性油を塗ることをおすすめします。油は水分や酸に再びさらされるのを防ぐバリアになります。椿油は食品に安全で、風味も香りもなく、鋼の上で乾燥したり蓄積したりしにくいため、私たちは椿油をおすすめします。

エンドウ豆ほどの量の油を刃につけ、刃の峰から刃先まで薄く均一に広げます。刃先に油を塗ると、切れ味をより長く保つのに役立ちますが、刃先に指で直接触れないでください。刃先に油を塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、油を含ませたタオルを刃先にそっと滑らせます。余分な油を拭き取り、保管してください。

油はさびを防ぐために使われていますが、使用前にナイフを洗ってください。
使用後にナイフを保管する際も、油を塗っておいてください。