Giuseppe Giusti - バルサミコ酢 - 10 - bottles(5x250ml, 5x40ml)

コファネット・アセタイア・ジゥスティ「LO SCRIGNO PAVAROTTI」。モデナのバルサミコ酢 - エミリア＝ロマーニャ - イタリア。
- 5本入り250mlボトル。歴史コレクション。
- 5本入り40mlボトル。オーク、サクランボ、カシ、チェリ、樫、そしてカバノキの各樽で熟成されたバルサミコ酢のコレクション。

2006年、サルバドール・パヴァロッティの依頼により、基金の慈善オークションへ出品するための“唯一無二の品”を作るべく誕生。ジゥスティ家は「スクリーノ」を創案。クラシックなシャンパングラスの形を模した木製の高価なコファネットで、歴史コレクション全体を収め、オーク材、サクラ、カシ、キハダ、キンポウゲの5樽で熟成した上質なバルサミコ酢と組み合わせています。
成分：煮詰めたブドウ絞汁と長期熟成したワインビネガー。

モエナ・ジゥスティの「Aceto Balsamico di Moena Giuseppe Giusti」1605年創業、イタリア最古の酢蔵。

1本「UNA MEDAGLIA D'ARGENTO（銀賞）- 250ml」
豊かな香りと丸みのある酸味を特徴とする芳香性の高い製品。強い香りの強さで、料理の味を引き立てる。生食・加熱いずれにも使用可能。
成分：煮詰めたブドウ絞汁、熟成したワインビネガー。
熟成：1900年頃のフランス・オーク樽を用い、古樽の樽バッテリーから採取したすでに熟成されたバルサミコ酢を添加。

1本「DUE MEDAGLIE D'ORO - IL CLASSICO」- 250ml
ジゥスティ酢の歴史的定番。「クラスico」は、煮詰めたブドウ絞汁と熟成したワインビネガーを用いた高い汎用性を誇るバルサミコ酢。コクがあり、甘酸のバランスが取れており、完熟果実の香りとリコリス、黒こしょうのニュアンス。
成分：煮詰めたブドウ絞汁、熟成したワインビネガー。
熟成：樽で熟成、古樽の樽バッテリーから採取したすでに熟成されたバルサミコ酢を添加。

1本「TRE MEDAGLIE D'ORO - RICCARDO GIUSTI」- 250ml
19世紀初頭に祖先がレシピを考案したことに捧げる。本品は完熟・干しブドウ由来のブドウ果汁を基に作られており、プラムジャムと赤果実の香りが蜂蜜とバニラの香りと絡み合い、濃密で甘美なこのバルサミコ酢は生食・加熱問わず、さまざまな調理法に最適。
成分：遅摘みブドウの煮詰め絞汁、熟成したワインビネガー。
熟成：樽の樽バッテリーから採取したすでに熟成されたバルサミコ酢を添加。

1本「QUATTRO MEDAGLIE D'ORO - QUARTO CENTENARIO」- 250ml
家族ジゥスティ創設400周年を祝して生まれた。極めて重厚なボディで、完熟果実の香りとタバコ・焙煎コーヒーの香り、長期熟成由来の木の香りが特徴。
成分：煮詰めたブドウ絞汁、熟成したワインビネガー。
熟成：1800-1900年頃の古いボトル樽のバッテリーで熟成。年に一度、限られた量を採取。

1本「CINQUE MEDAGLIE D'ORO - BANDa ROSSA」- 250ml
ジゥスティ酢の誇りである「バンダ・ロッサ」は、現在の家族の叔父ジョゼッペが家族のメンバーへ贈った個人的な贈り物。ボディが強く、奥行きのある香りの複雑さと豊かさで際立つ。特にプラム、黒チェリー、長年樽で貯蔵された木の香りの甘いスパイスが長く余韻として残る。
成分：煮詰めたブドウ絞汁、熟成したワインビネガー。
熟成：1700-1800年頃の古樽バッテリーで熟成。年に一度、限られた量を採取。

5本入り40mlボトル。樽ごとに熟成：オーク、チェリー、カシ、ガジュツ、ブナ。

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