Giusti - バルサミコ酢 - 3 - 250ml

モデナ産のバルサミコ酢3本セット 各250ml。ACETAIA GIUSTI が生産、エミリア・ロマーニャ州・イタリア。

1 銀メダル Aceto Balsamico di Modena IGP。

ACIDITÀ BALSAMICA: 豊かな香りと丸みのある酸味を特徴とする“銀メダル”は、強い香りを放つ製品で、加えることで料理の味をその強さで引き立てます。生食にも加熱にも使用できます。
成分: 加熱したブドウ果汁、熟成したワインビネガー
熟成: 1900年式のフランス産オーク樽で熟成、既に熟成されたバルサミコ酢を樽のバッテリーから取り出して加えたもの
相性: サラダとミストカンツァ、野菜、ソースとディップ。

2 金メダル2個 「Il Classico」 - Aceto Balsamico di Modena IGP。

古来のレシピ: アチェタイア・ジュスティの伝統的製品で、“Il Classico” は調理用にも生食にも優れた汎用性を持つ製品です。適度な濃度と卓越した酸味と甘味のバランスを特徴とし、熟した果実の香りとリコリス・黒胡椒のノートが際立ちます。
成分: 加熱したブドウ果汁、熟成したワインビネガー
熟成: バリック樽で熟成、既に熟成されたバルサミコ酢を長年樽のバッテリーから取り出して加えたもの
相性: 野菜、カルパッチョ、卵、魚、白身の肉

3 金メダル3個 「Riccardo Giusti」 - Aceto Balsamico di Modena IGP。

濃密さと甘さ: 20世紀初頭にレシピを考案した祖先に捧げられた製品で、熟した葡萄の果汁と天日干しの葡萄の煮汁から生まれます。プルーンジャムと赤い果物の香りが蜂蜜とバニラの香りと絡み合い、非常に濃密で甘い味わいを持ち、生食でさまざまな料理を仕上げるのに最適です（甘味から塩味まで幅広く使えます）。
成分: 天日干しの遅摘みブドウの煮汁、熟成したワインビネガー
熟成: バリック樽で熟成、既に熟成されたバルサミコ酢を樽のバッテリーから取り出して加えたもの
相性: 生パスタ、詰め物パスタ、焼き肉、果物の盛り合わせ、デザート。