Superb werkt met een opmerkelijke menusectie aan het begin van het eerste deel. Een uitgebreid eerbetoon aan de haute cuisine met de gebruikelijke internationale flair van Dubois.

Urbain Dubois is een Franse chef-kok die vooral bekend staat om zijn boeken, die klassiekers van de culinaire kunsten zijn geworden.

Hij was de voorloper van de service genaamd "Russisch", dat wil zeggen een service direct op het bord geserveerd aan elke gast, in tegenstelling tot "Frans", waar de gerechten allemaal op tafel werden gezet en elke gast helpt zichzelf terwijl hij goeddunkt en in de volgorde die hij wenst!

Urbain Dubois & Emile Bernard - De klassieke keuken - 1879

Goede staat van de banden, werken in hun periode bruin halfleer, goede staat van de omslagen, gedeukte hoeken, gewreven en gedecoreerde rug, vergulde titels en volumenummers -

Goede staat van het interieur, lichte vervuiling, 76 charmante gravures uit tekst inclusief frontispice, gemarmerde schutbladen. Toewijding -

Bezorgservice gegarandeerd binnen enkele dagen -